Coneguda pel seu sabor deliciós, molts estimen la xocolata. El 2015, les vendes mundials de xocolata van superar els 100 mil milions de dòlars. I si bé la xocolata té alguns beneficis per a la salut, aquests suposats avantatges poden suposar un preu. L’autor d’una ressenya de gener de 2015 en Gestió i avaluació ambientals integrades va assenyalar diversos efectes negatius sobre la salut del consum de xocolata.
Al·lèrgens no declarats
Les al·lèrgies alimentàries afecten milions de persones. Els al·lèrgens no declarats solen desencadenar-los. Un article d'abril de 2017 a la web Journal of Food Protection va demostrar que moltes barres de xocolata contenen al·lèrgens no declarats com la llet i els fruits secs. Aquests aliments poden provocar reaccions severes en algunes persones. Aquesta contaminació sol produir-se fins i tot quan els fabricants etiqueten el producte com a segur.
: Es pot ser al·lèrgic als fruits secs?
Elements tòxics
La xocolata també pot contenir toxines no declarades. Un informe de març del 2018 al Journal of Food Composition and Analysis va demostrar que tant la xocolata processada com el cacau cru tenien nivells no segurs de cadmi i níquel. Aquests metalls pesants s’acumulen al vostre cos i poden causar danys permanents. Malauradament, els nens de tot el món poden obtenir una exposició inacceptable a metalls pesants per menjar xocolata.
Bactèries nocives
La contaminació per antígens proporciona un dels majors riscos de la producció de xocolata. Les pràctiques de fabricació modernes han disminuït molt aquest risc. Tot i així, el 25 per cent de les mostres de xocolata tenien contaminació bacteriana quan es van examinar durant un estudi presentat en un article del 2015 a la revista Food Control. Curiosament, els grans de cacau mostraven poca contaminació, de manera que la contaminació es va produir durant el processament. Enterobacteriaceae a les mans dels treballadors va revelar la font.
: Efectes dels aliments contaminats
Pujada de pes
L’obesitat afecta al voltant del 36 per cent de la població nord-americana, i les calories buides de la xocolata poden tenir un paper important. Un treball del març del 2015 a Obesity va analitzar la correlació entre menjar dolços de xocolata i guanyar pes. Els investigadors van enquestar dones en postmenopausa durant un període de tres anys. Els resultats van demostrar que les dones que tenien una ingesta més elevada de xocolata tenien més probabilitats de guanyar pes.
: Els 13 consells més creatius de pèrdua de pes (que funcionen realment!)
Xocolata i ardors
Els efectes secundaris negatius de la xocolata poden incloure ardors. Segons la American Society for Gastrointestinal Endoscopy, la xocolata disminueix la pressió de l’esfínter esòfag, un canvi que et pot fer vulnerable a l’acidesa cardíaca. De fet, un butlletí de l’Institut Nacional de la Diabetis i les Malalties Digestives i Ronyones recomana evitar la xocolata com a manera de prevenir símptomes del reflux gastroesofàgic.
Xocolata i càncer
Menjar xocolata ofereix molts flavonoides. Aquests antioxidants han estat, però, per ajudar a combatre el càncer. Els autors d'un article de juliol de 2016 a BMC Cancer van suggerir una altra cosa. Aquests investigadors van enquestar diversos milers de persones amb càncer de pròstata. Les correlacions indiquen que una ingesta més gran de xocolata feia més probable que un participant tingués càncer. Els autors van considerar diverses explicacions per a aquest resultat sorprenent. Per exemple, pot haver contribuït l’alt contingut en hidrats de carboni de la majoria de productes de xocolata. La xocolata sense sucre pot oferir els beneficis del cacau sense augmentar el risc d’obesitat i càncer.
