Les mongetes són un substitut perfecte de la carn. A diferència de la carn que no té fibra, les mongetes són un dels millors aliments de fibra al voltant. Si voleu gaudir de carn i una dieta rica en fibra, proveu àpats i plats que combinen els dos.
Una forma de fer-ho és triar receptes clàssiques tant amb carn com mongetes i fer una mica de reordenació. Reduïu la quantitat de carn que es demana a la recepta i afegiu-hi mongetes o llenties per compensar la diferència. O simplement, afegiu-hi més mongetes de les indicades. Amb aquest plantejament, reduireu la quantitat de carn amb greixos més elevats i augmenteu el contingut de fibra en cada porció.
Per exemple, si una recepta de xili demana aproximadament dos quilos de vedella, dos quilos de tomàquet i dues llaunes de mongetes, substitueixi una lliura de vedella amb una llauna més de mongetes. Cada porció saltarà d’uns set a 10g de fibra.
Altres plats per provar són la sopa de pernil i mongeta, la sopa minestrone amb carn, i els guisats de botifarra i botifarra. Per obtenir més fesols per ració, afegiu carn molt saborosa com la cansalada i la botifarra en quantitats molt petites a una olla de mongetes. Els plats mexicans també funcionen bé. Demaneu tacos, burritos, quesadillas i nachos amb mongetes extra i menys carn.
Les mongetes són un substitut perfecte de la carn. A diferència de la carn que no té fibra, les mongetes són un dels millors aliments de fibra al voltant. Si voleu gaudir de carn i una dieta rica en fibra, proveu àpats i plats que combinen els dos.
Una forma de fer-ho és triar receptes clàssiques amb carn i mongetes i fer una mica de reordenació. Reduïu la quantitat de carn que es demana a la recepta i afegiu-hi mongetes o llenties per compensar la diferència. O simplement, afegiu més mongetes de les indicades Amb aquest plantejament, reduireu la quantitat de carn amb greixos més elevats i augmenteu el contingut de fibra en cada porció.
Per exemple, si una recepta de xili demana aproximadament dos quilos de vedella, dos quilos de tomàquet i dues llaunes de mongetes, substitueixi una lliura de vedella amb una llauna més de mongetes. Cada porció saltarà d’uns set a 10g de fibra.
Altres plats per provar són la sopa de pernil i mongeta, la sopa minestrone amb carn, i els guisats de botifarra i botifarra. Per obtenir més fesols per ració, afegiu carn molt saborosa com la cansalada i la botifarra en quantitats molt petites a una olla de mongetes. Els plats mexicans també funcionen bé. Demaneu tacos, burritos, quesadillas i nachos amb mongetes extra i menys carn.
