Podeu associar la carn vermella amb un menjar fora de límits. Les carns vermelles, com la vedella, el porc, el xai, la vedella i el xut, han estat descoratjades, ja que molts talls rics en colesterol i greixos saturats. Tanmateix, la carn vermella pot tenir un lloc en una dieta saludable sempre que tingui present el tipus i la mida de la porció. El rostit i el bistec, el filet rodó, la rostida amb punta de solom i el 95 per cent de carn mòlta ofereixen opcions saludables. També podeu triar bisó per a carn vermella magra. Si afegiu una o dues porcions de carn vermella magra fresca o orgànica a la vostra dieta setmanal, proporcionarà al vostre cos molts nutrients vitals.
Subministra proteïnes
Un 3 oz. la porció de carn vermella subministra aproximadament la meitat de la proteïna que necessita un adult mitjà en una dieta diària. La proteïna que obté de la carn vermella conté tots els aminoàcids necessaris per construir músculs i reparar teixits. La massa muscular és essencial perquè us dóna la possibilitat d’estar actiu físicament, però també produeix enzims i hormones que ajuden a prevenir malalties. La proteïna també ha estat relacionada amb la pèrdua de pes, ja que satisfà la fam i es manté satisfet durant hores posteriors al menjar.
Proporciona ferro
L’Institut Linus Pauling de la Universitat Estatal d’Oregon recomana que les dones consumeixin 18 mil·ligrams (mg) de ferro cada dia i els homes en consumeixin 8 mg. La carn vermella magra proporciona una bona quantitat de ferro, segons el tall de la carn, i conté una forma de ferro més fàcilment absorbible que el ferro en els aliments vegetals. Si afegiu carn vermella a la vostra dieta una o dues vegades a la setmana us pot ajudar a consumir la quantitat de ferro que el vostre cos necessita per als glòbuls vermells per transportar suficient oxigen a totes les altres parts del vostre cos. Les deficiències de ferro poden contribuir a problemes d'aprenentatge, baixes energies i problemes de comportament. Un 3 oz. ració de subministraments de vedella mòlta magra 2, 4 mg i una porció de rostit magre subministra 2, 6 mg.
Conté zinc
Un altre avantatge d’afegir carn vermella magra a la vostra dieta és que proporciona una bona dosi de zinc. Necessiteu zinc a partir dels aliments perquè ajuda a construir massa muscular, reforça el vostre sistema immune i ajuda a promoure un cervell sa. La persona mitjana necessita 8-11 mg de zinc cada dia. Un 3 oz. la porció de vedella mòlta magra conté 5, 3 mg de zinc, i una porció de pollastre proporciona 7 mg.
Proporciona vitamines B
La carn vermella magra és una font natural de moltes vitamines B. Menjar aliments que contenen vitamines B naturals és important perquè ajuda a promoure un cos sa. La carn vermella magra conté B-12 per a un sistema nerviós saludable i B-6 per a un sistema immunitari fort. La carn vermella també conté niacina, una vitamina B que suporta la digestió i riboflavina, una altra vitamina B que promou la pell i els ulls sans.
Consideracions
Tot i que la carn vermella té molts beneficis per a la salut, sovint és rica en colesterol i greixos saturats. Quan consumiu carn vermella, tingueu en compte la quantitat que esteu consumint en funció de les mides de porció recomanades. Una de 3 oz. servir és aproximadament la mida del palmell de la mà. Limiteu el consum a tres o menys racions cada setmana. També podeu reduir la ingesta de greixos escollint carn mòlta amb un contingut inferior en greixos o retallant el greix visible dels talls de carn abans de cuinar-los.
No es crea tota la carn vermella igual. Alguna carn es processa amb tècniques específiques de cuina o additius químics per preservar els sabors. El consum freqüent de carn processada s’associa amb un augment del risc de desenvolupar malalties cròniques com la diabetis, el càncer i les afeccions cardíaques. La cansalada, les carns delicades, el pernil, els gossos calents i els embotits són alguns exemples habituals de carn processada. Aquests aliments s’han de menjar poques vegades o evitar-los del tot.
