Els lípids, anomenats comunament com a greixos, són una gran família de molècules orgàniques insolubles en aigua presents en molts aliments i que es produeixen de manera natural al cos, segons Paul Insel, et al., A "Nutrició". Tot i que el consum de lípids és una necessitat dietètica, ja que el greix és un component important en la membrana cel·lular, la sang i els líquids corporals, en excés, aquests compostos poden resultar perjudicials per a la seva salut.
Complicacions cardiovasculars
Massa consum de lípids pot comportar diverses complicacions cardiovasculars. Segons el grec MedlinePlus, els greixos saturats són especialment nocius, ja que poden causar colesterol en sang elevat, provocant enduriment arterial, malalties cardíaques i ictus. L'American Heart Association, o AHA, diu que el greix saturat és la principal causa dietètica de colesterol alt i és abundant en carns grasses, mantega, nata, llet i altres productes lactis. Minimitzar la ingesta d’aquests aliments pot reduir significativament els nivells de colesterol.
Obesitat
Una dieta abundant en lípids pot conduir a l'obesitat, segons "Factors alimentaris per a la promoció de la salut". Les anomalies del metabolisme que acompanyen també són degudes a un excés d’ingestió diària de greixos. A diferència del fet d’envasar uns quants quilos de més, l’obesitat té massa greix corporal que pot causar estralls al cos. Fins i tot perdre entre un 5 i un 10 per cent del seu pes pot inhibir l’aparició de certes malalties, segons MedlinePlus.
Major risc de malalties
MedlinePlus adverteix una dieta rica en greixos que augmenta el risc de malalties com l’artritis, alguns càncers i la diabetis. Si ets obès, tens un risc més elevat de diabetis tipus 2, que sol acompanyar nivells elevats de colesterol i triglicèrids, segons MayoClinic.com. El greix trans que es presenta en forma d’olis parcialment hidrogenats, també lípids, és especialment perjudicial per al cos. Augmenta la lipoproteïna de baixa densitat o el colesterol dolent, alhora que baixa la lipoproteïna d’alta densitat o el colesterol bo.
Pautes de greixos recomanades
AHA recomana una ingesta de greixos entre el 25 i el 35% del total de calories cada dia, només amb un 7 per cent de greixos saturats. Com que el greix és un component important d’una dieta saludable, menjar varietats “bones” com els greixos monoinsaturats i poliinsaturats és ideal amb moderació. Tot i que aquests compostos són "bons", encara són greixos que poden conduir a l'augment de pes i a les afeccions lipídiques associades.
