La sal es compon de dos electròlits importants: el sodi i el clorur. Es poden produir desequilibris en l'electròlit quan la ingesta o pèrdua d'un electròlit és excessiva. Una elevada quantitat de consum de sodi pot provocar un desequilibri en l'electròlit, provocant hipertensió o edema. L’edema, conegut com a retenció d’aigua, es produeix quan es consumeixen grans quantitats de sodi respecte a la ingesta d’aigua.
Edema
L’edema es produeix quan l’excés d’aigua s’acumula principalment entre les cèl·lules situades al teixit de les teves extremitats o al sistema circulatori. Els casos greus d’edema poden afectar el funcionament del cor, els pulmons i els ronyons. L’edema és un símptoma, no una malaltia o una malaltia, cosa que indica que el seu cos està sota estrès. Alguns factors de risc d’edema són l’embaràs, el consum elevat de sal, la infecció, les al·lèrgies, estar dempeus o asseguts durant llargs períodes de temps, la pressió arterial elevada i l’activitat física a temperatures altes.
Sal
Segons la sal de Colorado, la sal està composta per un 60 per cent de clorur i un 40 per cent de sodi. Una culleradeta de sal proporciona 2.000 mg de sodi. Malauradament, els nord-americans consumeixen, de mitjana, el doble d’aquesta quantitat diària. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, 150.000 nord-americans moren prematurament cada any per consumir quantitats elevades de sal, a partir de la data de publicació. Eviteu salar aliments i triar aliments amb sal afegida, com ara patates fregides i pretzels.
Sodi
Al contrari de la creença popular, el sodi i la sal no són el mateix. Si bé la sal és una font clau de sodi, el sodi és present a gairebé tots els aliments. Es requereix un consum diari de sodi per a una correcta funció corporal. El sodi ajuda a regular el balanç hídric del teu cos. Tot i això, el sodi també pot causar deshidratació. Quan consumiu grans quantitats de sodi, el vostre cos comença a mantenir el subministrament d’aigua existent, contribuint a l’edema. Segons la Universitat Estatal de Colorado, consumeix entre 1.500 i 2.300mg de sodi al dia.
Aigua
Segons l’Idaho State Family Planning, les tres quartes parts dels nord-americans estan deshidratades crònicament. Beure quantitats adequades d’aigua, com ara vuit de 8 oz. les porcions diàries poden ajudar a alleujar la retenció d’aigua. El consum d’excés de sodi augmenta la necessitat d’aigua del cos, ja que l’aigua addicional ajuda a diluir el sodi. Si no es consumeix suficient aigua i el balanç hídric general del cos disminueix, el cos comença a acumular el subministrament d'aigua existent. Aquesta aigua s’acumula als teixits del cos i es presenta en turmells, peus, braços i mans.
