Podeu menjar ametlles pelades sense remullar-les, però moltes persones els permeten descansar en un bol d’aigua durant la nit per millorar el sabor. Alguns fins i tot creuen que remullar ametlles els facilita la digestió. Per exemple, la remullada d’ametlles pot filtrar inhibidors de l’enzim, com l’àcid tànnic, de les ametlles, promovent així una digestió millor, segons el llibre del xef Renee Loux, "La placa equilibrada". Després que les ametlles es remullin, les pells han de ser prou toves per desfer-se després d’una suau apressió, tot i que podeu deixar-les endavant si gaudiu del seu gust.
Pas 1
Poseu les ametlles en un bol profund.
Pas 2
Aboqueu-hi al voltant de 2 tasses d’aigua per cada 1 tassa d’ametlles. Utilitzeu aigua filtrada o embotellada per assegurar que el sabor de les ametlles no està emmascarat. Afegiu-hi més aigua si les ametlles no queden totalment cobertes.
Pas 3
Deixeu-ho al taulell durant la nit o aproximadament de 6 a 12 hores.
Pas 4
Escorreu i esbandiu les ametlles.
Pas 5
Podeu menjar les ametlles immediatament, treure-les de les pells o emmagatzemar-les en un recipient hermètic al frigorífic.
Coses que necessitareu
-
Bol
Aigua
