Durant milers d’anys, les persones han jurat pels beneficis curatius del vinagre de sidra de poma (ACV). Però, aquesta beguda vella és un dels aliments que disminueixen la pressió arterial?
Segons el folklore, Hipòcrates va ser celebrat fins al 400 aC fins al 400 aC, pensat com el pare de la medicina, que el va utilitzar per a les seves propietats de neteja (és a dir, antibacterianes i antifúngics). Una beguda fermentada elaborada amb el suc de les pomes, les versions no filtrades (etiquetades com a "amb la mare") contenen fils foscos, donant-li un aspecte brut i brut, que en realitat són enzims, proteïnes i probiòtics.
L’ACV també consta de vitamines B (que ajuden al metabolisme i animen l’organisme a produir energia) i polifenols (micronutrients vegetals que serveixen d’antioxidants), afirma la Universitat de Chicago. No és d'estranyar que aquesta beguda amarga ha estat un remei casolà durant generacions, i també explica per què els investigadors han començat a investigar les seves propietats que impulsen la salut i els seus efectes terapèutics.
Una de les moltes malalties que es creu que l’ACV millora és la pressió arterial alta, una malaltia que s’anomena comunament “l’assassí silenciós”, ja que no hi ha símptomes associats. Els Centres de Control i Prevenció de Malalties (CDC) afirmen que 1 de cada 3 adults dels EUA (aproximadament 75 milions de persones) viuen amb pressió arterial alta, però només una mica més de la meitat (54%) la tenen sota control. Si no es gestiona, aquesta afecció cardiovascular pot provocar malalties cardíaques i ictus, dues de les principals causes de mort entre els nord-americans.
Segons la Tufts University, la connexió d’ACV i la pressió arterial deriva de dues teories, la primera tenint que veure amb el contingut de potassi de la beguda. Un mineral que és necessari per al funcionament normal de les cèl·lules i els músculs, també s’ha demostrat que el potassi ajuda a relaxar les parets dels vasos sanguinis, que al seu torn reverteix la hipertensió.
Els Instituts Nacionals de Salut (NIH) estableixen que la ingesta diària adequada (AI) de potassi és de 3.400 mil·ligrams per a homes i de 2.600 mil·ligrams per a dones. No obstant això, una porció (1 cullerada) de Vinagre de Cidre d'Apple de Bragg només conté 11 mil·ligrams d'aquest nutrient essencial, menys de l'1% del nivell establert per assegurar l'adequació nutricional, de manera que és poc probable que tingui un paper important.
La NIH proporciona una llista d'aliments rics en potassi, que inclou:
- Albercocs secs (una porció d'1 / 2 de tassa té un total de 1.101 mil·ligrams)
- Llenties (una porció d'una tassa es carrega amb 731 mil·ligrams)
- Prunes seques (una porció d'1 / 2 tasses ofereix 699 mil·ligrams)
- La carbassa (una porció d'una tassa conté 644 mil·ligrams)
- Les panses (una porció d’1 / 2 tasses subministren 618 mil·ligrams)
La teoria número dos es basa en els possibles efectes de l’ACV sobre la pèrdua de pes (ja que la pressió arterial tendeix a augmentar si augmenta el nombre a l’escala). Tanmateix, les dades científiques que mostren una relació entre l’ACV i la pèrdua de pes són limitades. Per exemple, un petit estudi publicat a l’edició d’abril de 2018 de la revista Journal of Functional Foods estava format per 39 persones a les quals se’ls va dir que reduïen la ingesta diària d’aliments en 250 calories, mentre que només a alguns d’aquests voluntaris se’ls va rebre una cullerada de l’ACV. tònica durant el dinar i el sopar. Després de dotze setmanes, els que van consumir ACV van perdre una mitjana de 3, 8 lliures més que els bevedors no ACV.
"La veritat és que no hi ha estudis sobre l'efecte de l'ACV sobre la pressió arterial en humans", explica a LIVESTRONG.com Frances Largeman-Roth, RDN, autora de " Menjar en color i alimentar el ventre" . "Però aquí hi ha les bones notícies: el que mengem pot afectar la nostra pressió arterial."
De fet, Largeman-Roth afegeix que la dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) - un pla alimentari desenvolupat pel National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI) - s’ha demostrat que ajuda a prevenir i disminuir la pressió arterial. "La dieta limita el sodi als 2.300 mil·ligrams diaris recomanats i se centra en menjar aliments rics en potassi, calci i fibra, incloent fruites i verdures, cereals integrals, lactis baixos en greixos i proteïnes", afirma.
US News and World Report no només ha etiquetat aquesta dieta com a "sana del cor" i "sanament nutricional", sinó que la publicació ha classificat aquest pla com una de les millors dietes amb possibilitats de disminuir la pressió arterial o millor que la majoria. medicaments contra la hipertensió arterial durant gairebé 10 anys, segons informa la NIH. Els professionals mèdics de la Medicina Johns Hopkins i de la Clínica Mayo també recomanen aquest estil alimentari per a la prevenció i el tractament de la pressió arterial alta.
La base de dades sobre vinagre de sidra de poma i pressió arterial
Largeman-Roth diu que sembla haver-hi poc risc associat a la presa de l’ACV, i segons UW Health (el sistema sanitari integrat de la Universitat de Wisconsin-Madison), una quantitat diària típica d’ACV és d’una a dues cullerades. "Per la seva acidesa, l'ACV pot afectar definitivament l'esmalt a les dents, però podeu minimitzar l'efecte àcid afegint-lo a un batut elaborat amb aliments amb un nivell de pH més alt, com ara plàtans o pomes", suggereix.
Pel que fa a domar la pressió arterial alta, diu que s’oblida del vinagre i segueix el pla DASH. "És una dieta equilibrada que es pot seguir a llarg termini".
