Els sofregits saludables de pollastre comencen amb pits de pollastre sense pell i sense pell. En comparació amb altres parts de pollastre, la carn sense pit sense pell té menys calories, greixos i colesterol. Si es combina amb altres ingredients saludables, es pot fer un àpat fregit. Si afegiu verdures fresques, condiments baixos en sodi i olis saludables, no només es pot beneficiar la vostra salut, sinó també complaure les vostres papil·les gustatives.
Pas 1
Talleu els pits de pollastre en rodanxes creuades, de 2 polzades de longitud. Si voleu aportar un sabor addicional que pot aportar una marinada, adobeu-la només per poc temps i limiteu els ingredients àcids que puguin fer que el vostre pollastre faci malla. Podeu adobar el pollastre amb tants o tants ingredients com vulgueu; proveu una barreja d’oli d’oliva i suc de llima per a un sabor tropical, o vinagre de vi d’arròs, all i gingebre per a un plat d’inspiració asiàtica. Marineu el pollastre en una bossa de plàstic a la nevera durant 30 minuts a aproximadament dues hores abans de cuinar-lo.
Pas 2
Talleu una varietat de verdures fresques i saludables. Penseu en picar i afegir de dos a tres tasses de verdures com les pastanagues, els pebrots verds o vermells, un tipus de col anomenat bok choy, cebes verdes, pèsols i bolets. Per obtenir un sabor addicional, afegiu trossos de pinya sense sucre.
Pas 3
Remeneu els sofregits amb una petita quantitat d'oli, en general no més de 1 cda. Les opcions més saludables són l’oli d’oliva o de canola.
Pas 4
Remeneu-ho fregiu el pollastre i les verdures a una temperatura alta i no feu-ho massa. Fregiu el pollastre durant tres o quatre minuts o fins que no quedi rosat. Traieu-lo amb la pinça i afegiu-hi verdures que triguin més a coure, com les pastanagues i els pebrots. Remeneu els sofregits durant 2 o 3 minuts, afegiu-hi verdures més suaus com els bolets i el bok choy i remeneu-ho fregint un minut o dos més. Finalment, afegiu-hi verdures com els pèsols de neu o els trossets de pinya que només cal escalfar.
Pas 5
Afegiu-hi una salsa al sofregit que faci servir ingredients baixos en sodi. Podeu, per exemple, crear una salsa que inclogui brou de pollastre baix en sodi i salsa de soja i farina de blat de moro com a espessidor. Si voleu una mica més de pudor, considereu una barreja de suc de pinya, salsa de soja baixa en sodi, vinagre d’arròs, all picat i gingebre. Barregeu els ingredients de la salsa per separat, afegiu-hi el midó i remeneu-ho per combinar abans d’afegir-los al sofregit com a pas final per cuinar. Escalfeu la salsa durant aproximadament un minut i serviu-la sobre un llit de color marró en lloc d’arròs blanc.
Coses que necessitareu
-
Pits de pollastre desossats i sense pell
Ganivet
Bol gran
Oli d’oliva
All
Suc de llima
Vinagre d’arròs
Gingebre
El midó de blat de moro
Verdures
Bossa de plàstic
Cuinant oli
Pinces de cuina
