Un OMG, o organisme modificat genèticament, es pot definir com una planta o animal que es crea o es modifica mitjançant l’enginyeria genètica. Aquesta tecnologia permet que l'ADN d'una espècie sigui transferit a una altra espècie. Diversos cultius importants dels Estats Units es componen en gran mesura de versions dissenyades genèticament dels seus homòlegs tradicionals. La majoria dels grans. no estan dissenyats genèticament.
Els grans no tenen un risc elevat
El Projecte no transgènic enumera vuit cultius o aliments que es consideren de "gran risc" a causa del seu ús generalitzat. Aquests cultius inclouen alfals, soja, papaia, cotó, blat de moro, canola, remolatxa i carbassó. La remolatxa de blat de moro, cotó, canola, soja i sucre són especialment predominants, amb una proporció de 90% o superior. No hi ha conreus de gra que es consideren d’alt risc per ser modificats genèticament.
Grans monitoritzats
El Projecte no transgènic també enumera diversos cultius controlats que poden contaminar-se a través de la pol·linització creuada d'altres cultius dissenyats genèticament. En alguns casos, s’han desenvolupat versions enginyoses genèticament d’aquests cultius, però actualment no s’utilitzen en producció perquè no han rebut l’aprovació del Departament d’Agricultura dels Estats Units. Entre aquests cultius hi ha blat i arròs.
Blat GM
L’empresa biotecnològica i agrícola Monsanto ha desenvolupat blat modificat genèticament, però l’USDA encara no l’ha d’aprovar. Hi ha hagut informes de contaminació per blat modificat genèticament als camps de blat tradicionals. Aquests incidents són aïllats, però, no presenten un risc elevat per als consumidors mitjans que desitgin evitar el blat modificat genèticament.
Arròs d'or
Des de la dècada de 1990, s'està desenvolupant una varietat d'arròs modificat genèticament conegut com Golden Rice. Aquest arròs es va dissenyar per produir pro-vitamina A, com a forma de corregir les deficiències de vitamina A als països en desenvolupament. L’arròs daurat pot contaminar l’arròs tradicional mitjançant la pol·linització creuada. Aquest arròs, però, no s’utilitza als Estats Units.
Els grans sense risc
Hi ha una gran quantitat de grans per als quals no existeixen varietats transgèniques i no hi ha risc de contaminació per aquests cultius. Si voleu estar al 100% segur que consumiu cereals sense OMG, les vostres opcions inclouen amarant, ordi, blat sarrac, bulgur, einkorn, farro, grano, kamut, mill, civada, quinoa, sègol, sorgo, espelta, teff i triticale.
