L’àcid benzoic és un derivat del benzè, també conegut com a benzoat sòdic o la sal de l’àcid benzoic. L’àcid és un conservant i els exemples d’aliments que contenen altes quantitats d’aquesta sal inclouen salses i escabetx. A més del seu ús com a additiu alimentari, els fabricants utilitzen àcid benzoic en la producció de sabors, fragàncies i com a ajustador del pH.
Usos d’àcid benzoic
Com a additiu alimentari, podeu utilitzar àcid benzoic per conservar diferents tipus d’aliments, inclosos sucs de fruites, refrescos, escabetxs, salses de barbacoa i apòsits d’amanides. La majoria dels aliments processats tenen àcids afegits artificialment. L’àcid inhibeix el creixement de motlles, llevats i bacteris. L'Administració dels Aliments i Medicaments dels Estats Units, però, considera que els àcids aprovats per a ús com a additius alimentaris són segurs per als humans quan es consumeixen en petites quantitats. Segons el llibre, "A Consumer Dictorionary of Additive Food", el nivell mitjà d’àcid benzoic que es troba en els aliments és d’entre el 0, 05 i el 0, 1 per cent.
Àcid benzoic en cosmètics
Molts productes cosmètics i farmacèutics, inclosos rentats i cremes medicades per a la cara, utilitzen habitualment l’àcid benzoic com a ingredient. A més, trobareu àcid benzoic utilitzat com a conservant en rentats bucals, desodorants, netejadors corporals, dentifricis, locions per a ras i filtres solars. A l'exterior, els productes cosmètics utilitzen àcid benzoic per ajudar a prevenir infeccions causades per bacteris. Concretament, l’àcid benzoic pot ajudar a tractar la irritació de la pell i la inflamació causades per cremades, picades d’insectes, èczemes i infeccions per fongs com l’anell.
Fonts d’aliments d’àcid benzoic
Alguns aliments contenen àcid benzoic. Es produeix naturalment en baies i altres fruites com nabius, prunes, prunes, nabius. A més, la canyella i els nabius contenen altes quantitats d’àcid benzoic. De fet, podeu emmagatzemar arrebossats durant llargs períodes de temps sense fer malbé bacterians o fongs. Com a conservant, trobareu àcid benzoic a la cervesa, xiclets, dolços, gelats, melmelades, gelees, cireres maraschino i margarina. També hi trobareu àcid benzoic utilitzat en aliments processats com formatges i carns.
Seguretat i efectes secundaris
L’àcid benzoic té diversos efectes secundaris associats al seu ús. Els grups de més risc de patir aquests efectes secundaris són nens, individus sensibles a l’aspirina i individus amb malalties hepàtiques com l’hepatitis. Els efectes secundaris de l’àcid benzoic inclouen irritació gastrointestinal, asma, erupcions i picor i irritació de la pell i els ulls.
