L’índex glicèmic, o GI, és un rànquing d’aliments en carbohidrats en una escala de 0 a 100 basat en la rapidesa i dramatisme que cada aliment augmenta la glucosa en sang. L’escala GI té diversos usos. Algú amb diabetis pot utilitzar l’IG per a la planificació dels àpats per ajudar a gestionar el seu sucre en sang. Podeu utilitzar l’IG per determinar aliments acceptables si esteu seguint una dieta baixa en GI per a la pèrdua de pes també. A l’hora d’esmorzar, trobar un cereal d’esmorzar fred a nivell baix en glucèmia és difícil, però no és impossible.
Ús de l’índex glicèmic
Els aliments amb un índex glicèmic baix tenen un efecte mínim en la secreció d’insulina, que ajuda a mantenir estables els nivells de sucre en sang. Els aliments alts glucèmics augmenten els nivells d’insulina, cosa que pot fer que el sucre a la sang puja bruscament i baixi bruscament. Les persones que volen nivells de sucre en sang estables s’adhereixen generalment a aliments de baix a moderat a escala d’IG. Quan es tracta de cereals freds, la gran majoria són moderats a alts a escala glucèmica. Els aliments amb un nivell baix de glucèmia tenen un IG de 55 o menys.
Muesli natural
Podeu trobar una gran varietat de marques de muesli al mercat. Aquest cereal està fet principalment de civada enrotllada i conté generalment llavors, fruits secs i alguns fruits secs. Com que està fet amb civada, poc glicèmica, el muesli és una bona opció per a cereals d’esmorzar freda poc glucèmica. L’índex glucèmic de muesli és d’uns 40, segons la Universitat de Sydney. Busqueu marques naturals de muesli sense sucre afegit. El muesli que conté sucre afegit no és poc glucèmic
Original All-Bran
All-Bran és un cereal d’alta fibra elaborat amb segó de blat i fabricat per Kellogg’s. La varietat original conté aproximadament 6 grams de sucre per mitja tassa de ració, segons el lloc web del fabricant. Com que el segó és baix en glucèmia, els cereals a base de segó de blat com els flocs de segó són generalment baixos glucèmics, sempre que contenen sucre mínim. All-Bran té un índex glucèmic de 42, segons els hospitals i clíniques de la Universitat de Wisconsin.
Especial K Original
Original K original és un altre cereal baix en glucèmia fabricat per Kellogg's. Es compon de flocs torrats lleugerament torrats i de blat i arròs. Els ingredients inclouen arròs, gluten de blat, sucre i germen de blat, segons l’etiqueta nutricional. La K especial es contrau en la categoria baixa en glucèmia amb una GI de 54, segons la Universitat de Wisconsin Health. La varietat original conté uns 4 grams de sucre per ració d'una tassa. Altres varietats d’Especial K poden tenir un IG més elevat ja que contenen ingredients com ara fruita i una mica més de sucre.
