Les llavors de cànem de closca produeixen la part més nutritiva i tendra de la llavor: el cor. El cor de cànem té un gust lleugerament noci, similar a les llavors de girasol o pinyons. Tant si els barregeu amb el batut, els ruixeu amb iogurt o cereals o els integreu als vostres productes al forn, els cors de cànem són una potència nutritiva amb beneficis per a la salut.
Consell
Els aliments sanitaris elaborats a partir del cànem, inclosos els cors de cànem, s’han reconegut àmpliament pel seu contingut saludable en proteïnes, vitamines, minerals, fibra i, el més important, pel seu perfil d’àcids grassos.
Què són els cors de cànem?
Els cors de cànem són les llavors suaus i comestibles de la planta de cànem, conegudes científicament com a Cannabis sativa L. de la família Cannabaceae. Tot i que la marihuana pertany a la mateixa família, els cors de cànem contenen menys del 0, 001 per cent de THC o tetrahidrocannabinol, el compost responsable de les propietats psicoactives de la marihuana.
Beneficis de proteïnes i macronutrients
Els cors de cànem contenen tots els aminoàcids essencials, els blocs de proteïnes que el seu cos necessita, però que no poden fer per si sols. Com a proteïna completa , els cors de cànem són útils per als vegetarians, proporcionant el 19 per cent del valor diari de proteïnes vegetals en només 3 cullerades.
Un dels aminoàcids del cor de cànem és l’ arginina, amb 1.356 mil·ligrams, que pot ajudar a reduir la pressió arterial en adults hipertensos.
En tres cullerades, els cors de cànem proporcionen:
- 166 calories
- 2, 6 grams d’hidrats de carboni
- 1, 2 grams de fibra
- 0 grams de colesterol
Contingut de vitamines beneficioses
La petita llavor del cànem beneficia al teu cor, nervis, cervell, músculs i cèl·lules sanguínies a partir de la seva valuosa font de moltes vitamines B. En una porció de tres cullerades de cors de cànem, inclouen:
- Vitamina B1 - tiamina: valor diari del 32 per cent
- Vitamina B2 - riboflavina: 7 per cent de valor diari
- Vitamina B3 - niacina: 17 per cent de valor diari
- Vitamina B6: 11 per cent de valor diari
- Folat: 8 per cent de valor diari
A més, els cors de cànem contenen vitamina E i betacarotens, antioxidants que ajuden a reforçar el vostre sistema immune.
El cànem beneficia dels minerals
Menjar cors de cànem és una manera excel·lent de beneficiar-se de la seva riquesa de vitamines. Per cada 3 cullerades de cullera que netegeu amb la sopa, podreu gaudir de:
- Manganès: valor diari del 99 per cent
- Coure: valor diari 53%
- Magnesi: 50 per cent de valor diari
- Fòsfor: 40 per cent de valor diari
- Zinc: valor diari del 27 per cent
- Ferro: 13 per cent de valor diari
- Potassi: 8 per cent de valor diari
- Calci: valor diari del 2 per cent
Mantenir la densitat òssia
Els cors de cànem contenen molts nutrients que són bons per a la salut dels ossos. Aquests inclouen magnesi, fòsfor, potassi, calci, coure, ferro i zinc, segons l'American Bone Health.
Com que entre el 50 i el 60 per cent del magnesi resideix en els seus ossos, es conclou fàcilment que el cos necessita magnesi per construir ossos i augmentar la densitat òssia. El magnesi adequat pot reduir el risc d’osteoporosi en les dones després de la menopausa, segons diuen els Instituts Nacionals de Salut.
Amb el 85 per cent de les seves botigues de fòsfor que es troben als ossos com a fosfat de calci, existeix un equilibri dinàmic entre calci i fòsfor per a la formació contínua d’os. El potassi influeix en la salut dels ossos amb la seva capacitat alcalitzant de neutralitzar els àcids metabòlics que esgoten els ossos. Aquests àcids es poden consumir a l’os. Sense potassi, un augment de reabsorció òssia podria donar lloc a pèrdues de minerals a l’orina, inclosos el calci i el fòsfor.
Contingut de greixos saludables
Necessiteu greixos dietètics per proporcionar energia per al vostre cos per dur a terme molts processos biològics i fisiològics vitals, inclosos el creixement i el desenvolupament. Les Directrius dietètiques per als nord-americans recomana apuntar-se a una ingesta total de greixos del 20 al 35 per cent de les calories diàries.
El contingut total de greixos de 3 cullerades de cor de cànem és de 14, 6 grams, que es compon principalment de greixos insaturats sans - 1.620 mil·ligrams de greixos monoinsaturats i 11.430 mil·ligrams de greixos poliinsaturats. Els cors de cànem contenen 1.400 mil·ligrams de greix saturat, o 1, 4 grams.
Els greixos poliinsaturats i els greixos monoinsaturats poden ajudar a disminuir el colesterol LDL (dolent), que és la substància cerosa que pot obstruir o bloquejar les artèries. Segons MedlinePlus, tenir un colesterol baix en LDL redueix el risc de patir malalties cardiovasculars. La substitució de greixos saturats per greixos no saturats de la dieta pot disminuir el risc de patir malalties del cor gairebé la mateixa quantitat que els medicaments per reduir el colesterol.
Àcids grassos Omega
L’omega-3 i l’omega-6 del cor de cànem són àcids grassos monoinsaturats essencials que el cos necessita per a moltes funcions. Els omega-3 són importants per a la salut dels teus ulls, cervell, vasos sanguinis, pulmons, sistema immune i sistema reproductor, segons els Instituts Nacionals de Salut. L’omega-6 és important per al creixement de la pell i el cabell, mantenint una bona salut òssia i ajudant a regular el teu metabolisme.
Per tal que l’omega-3 i l’omega-6 proporcionin beneficis per a la salut, han d’actuar en equilibri. La quantitat massa d’omega-6 respecte a la quantitat d’omega-3 de la vostra dieta pot causar un augment de la inflamació crònica, diabetis i obesitat, segons un estudi publicat a OpenHeart el 2015.
Segons agricultura i Agroalimentació, Canadà considera que les llavors de cànem tenen la relació ideal d’àcids grassos essencials omega-6 i omega-3 necessaris per a una bona salut. La proporció de 3: 1 per a l’omega-6 i l’omega-3 pot tenir implicacions importants per reduir la inflamació que pot comportar moltes malalties cròniques, com ara malalties cardiovasculars i càncer.
Efecte calmant dels cors de cànem
Un ruixat de cors de cànem a la seva fruita per a postres us pot servir per a una bona nit. I no és THC el responsable d’això. El cor de cànem conté una gran quantitat de nutrients, cadascun dels quals pot tenir un paper per ajudar-vos a relaxar-vos. Aquests inclouen magnesi, vitamina B6, calci i dos aminoàcids: triptòfan i glicina.
El triptòfan, amb un 40% de RDI en només 3 cullerades de cor de cànem, és el precursor de la serotonina, un neurotransmissor cerebral que regula l'estat d'ànim i el son i la melatonina, una hormona que controla el rellotge intern del cos per ajudar a gestionar el seu cicle de son. Els cors de cànem contenen 483 mil·ligrams de glicina per 3 cullerades. La glicina actua com a neurotransmissor inhibidor del sistema nerviós central, que també pot millorar el son.
El magnesi és un relaxant natural que ajuda a la desactivació de l’adrenalina i facilita el son. El calci ajuda en la fabricació de melatonina a partir del triptòfan del teu cos. Les vies relacionades amb el calci al vostre cervell controlen quant dormiu. La deficiència de vitamina B6 s'ha associat a baixos nivells de serotonina, que poden causar símptomes de depressió i trastorns de l'estat d'ànim que poden provocar insomni, segons l'Alaska Sleep Clinic.
