Beure un got de suc de remolatxa vermell fresc et proporciona tots els beneficis nutritius de la remolatxa i importants antioxidants, nitrats i betacianines antiinflamatòries. El suc de remolatxa pot augmentar la vostra energia i resistència, disminuir la pressió arterial, ajudar al cor, alleujar la depressió i fins i tot reduir el risc d’alguns càncers.
Consell
El beure suc de remolatxa és una forma convenient de tenir un contingut dens en nutrients i baix en greixos per obtenir la bondat concentrada de la nutrició de la remolatxa crua o cuita, incloses vitamines, minerals i fitonutrients.
Afegir fibra de nou al suc
Tot i que el sucre conservarà molts nutrients valuosos de la remolatxa fresca sencera, perdràs un important benefici per a la salut: contingut en fibra. Necessiteu fibra a la vostra dieta per a un tracte digestiu que funcioni bé i que us mantingui regular proporcionant granel al vostre excrements.
La fibra dietètica retarda la digestió, fent-te sentir més saciada. Això pot ajudar-vos a evitar un excés de menjar, cosa que és beneficiós per controlar el vostre pes . I la fibra pot ajudar a millorar el nivell de colesterol en sang i reduir el risc de patir malalties cardíaques, accidents cerebrovasculars i diabetis tipus 2, segons l'American Heart Association.
Les directrius dietètiques nord-americanes recomanen un consum diari de fibra d’entre 22, 4 i 33, 6 grams, segons el seu sexe i edat. Menjar la remolatxa bullida i a rodanxes proporcionarà 1, 7 grams de fibra, o un 7 per cent de valor diari per mitja tassa; aproximadament la mateixa quantitat de suc de remolatxa orgànic proporciona 0, 5 grams de fibra.
Després de sucre la remolatxa, podeu resoldre aquesta discrepància reservant part de la polpa per barrejar-la a la beguda de remolatxa per substituir la fibra perduda. O bé podeu afegir la polpa a altres plats, com ara amanides, sopes o fregides.
Les coses dolces
La remolatxa conté una gran quantitat de sucres naturals, i en sucrar-los us donarà una dosi concentrada. Les directrius dietètiques afirmen que menys del 10 per cent de les seves calories diàries han de provenir del sucre. Una remolatxa sencera cru conté 5, 5 grams de sucre.
Tenint en compte que necessitareu de dos a quatre remolatxes per obtenir 1 tassa de suc de remolatxa, el contingut de sucre pot arribar a ser d’ 11 a 20 o més grams de sucre per ració de suc. Aquesta quantitat pot preocupar especialment si comptau calories per baixar de pes o si teniu diabetis.
Augmenta la força muscular
La remolatxa conté nitrats naturals, que són els precursors de l’òxid nítric. L’òxid nítric està implicat en la regulació del flux sanguini, la contracció muscular i la respiració al cos. La investigació indica que beure suc de remolatxa pot no només millorar el rendiment de l’exercici , sinó que ajuda en la prevenció de malalties del cor .
Un assaig aleatori a la Washington University School of Medicine de St. Louis va demostrar que el suc de remolatxa podria millorar la funció muscular en pacients amb insuficiència cardíaca sistòlica. Nitrat inorgànic, en forma de suc de remolatxa concentrat, es va administrar a nou subjectes amb insuficiència cardíaca. La quantitat donada va ser de 140 mil·lilitres, aproximadament 2/3 tassa de suc .
Conclusions, publicades a Circulation: Heart Failure el 2015, van trobar que els participants en l’estudi tenien una mitjana del 13 per cent de millora en la velocitat i la potència contràctil muscular. Els investigadors van suggerir que el suc de remolatxa pot millorar altres aspectes de la funció física en pacients amb malalties cardíaques potenciant l’energia muscular.
Baixa pressió arterial
Les investigacions han demostrat que beure suc de remolatxa té un efecte positiu en la pressió arterial a curt i llarg termini. El 2015, un estudi de l'American Heart Association va trobar que beure suc de remolatxa vermella diàriament va donar lloc a una menor pressió arterial en persones amb hipertensió. Els participants van beure 250 mil·lilitres (aproximadament 1 tassa ) de suc de remolatxa cada dia durant quatre setmanes i van notar efectes positius en 24 hores.
Les conclusions, publicades a Hipertensió, van observar que els que van consumir suc de remolatxa mostraven una millora del 20 per cent de l'elasticitat dels vasos sanguinis. Es va suggerir que l’elevat nivell de nitre de la remolatxa era el responsable de la reducció de la pressió arterial.
Normalment, menjar tot el menjar és la millor manera d’obtenir més nutrients. Però, per disminuir la pressió arterial, és millor que succeïu la remolatxa per obtenir el màxim benefici. Cuinar la remolatxa pot disminuir alguns dels nutrients saludables, però en fer sucre la remolatxa crua obtindrà el 100 per cent dels fitonutrients que poden ajudar a disminuir la pressió arterial.
Propietats antioxidants per a la prevenció del càncer
Un altre benefici important de la remolatxa és la seva rica font de betalains, que són els responsables del ric pigment vermell de la remolatxa. Betalain mostra fortes propietats antioxidants, antiinflamatòries i de desintoxicació que beneficien la salut del teu cos de moltes maneres.
A més, el 2015, la revista Nutrients va assenyalar que l’ activitat quimiopreventiva de betalains s’ha demostrat que protegeix contra l’estrès oxidatiu per a la gestió de la inflamació en cèl·lules canceroses de pulmó, pell i fetge . Una evidència convincent també ha demostrat que els betalains maten les cèl·lules canceroses del còlon i també les cèl·lules del càncer de mama .
Millora el rendiment esportiu
A causa dels nitrats que es converteixen en òxid nítric beneficiós a l'estómac, una beguda de remolatxa abans de fer exercici pot ajudar-vos a treure el màxim partit al vostre entrenament. El Journal of Applied Physiology va demostrar que els nitrats tenen un efecte positiu en els mitocondris, on es genera energia per a les seves cèl·lules per dur a terme activitats. L’estudi del 2017 va comprovar que els nitrats en suc de remolatxa augmentaven l’abast i la velocitat de la capacitat d’un múscul de contraure’s de manera eficient durant l’exercici de massa muscular gran.
Un altre estudi va comprovar que el suc de remolatxa ric en nitrats millorava el rendiment atlètic en 19 homes sans amb formació. Els resultats publicats a Medicina i Ciència en esports i exercici el 2014 van notar un efecte positiu sobre la funció cardiovascular en repòs i el metabolisme energètic durant l'exercici.
El nitrat redueix el cost d’exercici d’oxigen, millora el flux sanguini als músculs i millora l’oxigenació, que tots tenen un paper en la millora de la resistència i el rendiment. Auckland, la medicina de l’esport de Nova Zelanda va publicar un estudi del 2014 que va trobar que els subjectes del grup de sucs de remolatxa tenien un augment del 15 per cent del temps d’esgotament durant una carrera, a més d’un augment de la potència i el nombre de repeticions d’ exercicis de resistència.
Beneficis de Folate
La remolatxa i el suc de remolatxa són una bona font de folat. El folat és una vitamina B que el seu cos necessita per produir glòbuls vermells i blancs a la medul·la òssia. També necessites folat per obtenir energia dels hidrats de carboni i per produir ADN i ARN.
El folat és especialment important per a les dones en edat fèrtil, amb els futurs plans d’embaràs per prevenir un baix pes al néixer i assegurar el desenvolupament adequat del vostre nadó. Una deficiència de folat pot contribuir a un risc més elevat de defectes importants en el cervell o la columna vertebral.
Els nivells baixos de folat també han estat vinculats a la depressió. Una metaanàlisi del 2017, publicada al Journal of Psychiatric Research, va concloure que el folat va millorar l'eficàcia dels medicaments antidepressius i va suggerir que el folat pot ser beneficiós per a pacients amb depressió.
Manganès per a la funció immunitària
Beure un got de suc de remolatxa us proporcionarà una quantitat generosa de manganès. El manganès és un mineral essencial que el teu cos necessita per a la síntesi i l’activació de molts enzims que regulen el metabolisme i ajuden a la correcta funció del seu sistema immune . Com a antioxidant important , el manganès protegeix contra els radicals lliures, que són molècules que danyen les cèl·lules i causen moltes malalties cròniques.
L’antioxidant principal del mitocondri és el superòxid de manganès dismutasa (MnSOD) Els mitocondris tenen la capacitat de consumir més del 90 per cent de l’oxigen que utilitzen les cèl·lules, per la qual cosa són especialment vulnerables a l’estrès oxidatiu, segons l’Institut Linus Pauling. MnSOD ajuda a combatre els efectes negatius dels radicals lliures convertint el superòxid - molècules grans d’oxigen reactiu - en molècules més petites que menys perjudiquen les seves cèl·lules.
De remolatxa crua o cuita?
Podeu fer una beguda de remolatxa saludable a partir de remolatxa crua o bé cuinant-los primer. Si suqueu remolatxa crua, heu d’assegurar-vos que estiguin ben fregats i que no tinguin brutícia ni pelades.
Un estudi del 2016 publicat a Acta Scientiarum Polononrum Tecnologia Alimentària va informar que la calefacció de betacianina comportava pèrdues de capacitat antioxidant aproximadament en un 7 per cent. Tot i que aquesta quantitat no és significativa, considereu que la cuina també redueix part del contingut de vitamines i minerals de la remolatxa. Per tant, és possible que vulgueu optar per sucre cru en lloc de remolatxa cuita per obtenir els màxims beneficis.
Una de les diferències en el contingut important de nutrients entre la remolatxa crua i la cuita és la següent. Aquests valors són per a dues remolatxes, cadascuna de 2 polzades de diàmetre.
- Vitamina C: crua, 8 mil·ligrams; cuit, 3, 6 mil·ligrams
- Vitamina A: crua, 54 unitats internacionals; cuinat, 35 unitats internacionals
- Folat: cru, 178, 8 micrograms; cuit, 80 micrograms
- Calci: cru, 26, 2 mil·ligrams; cuit, 16 mil·ligrams
- Potassi: cru, 534 mil·ligrams; cuit, 305 mil·ligrams
Tant si voleu beure una remolatxa a partir de remolatxa cuita o crua, obtindreu una gran quantitat d’altres vitamines i minerals, inclosos:
- Vitamina K
- Vitamines B: tiamina, riboflavina, niacina, B6, àcid fòlic i pantotènic
- Ferro
- Manganès
- Magnesi
- Fòsfor
- Potassi
- Sodi
- Zinc
- Seleni
