Llagostí embolicat amb fulles
Pas 1
Prepareu les gambes traient-ne les closques i les venes de sorra, i després esbandiu-les bé sota aigua freda. Poseu-les seques amb les tovalloles de paper abans de fer la planxa.
Pas 2
Escalfeu prèviament la graella a 400 graus Fahrenheit. Col·loqueu les làmines de paper d’alumini sobre una taula, procurant que cap d’elles se superposi. Gireu les vores de cadascuna de les làmines d’alumini per evitar que els líquids s’expiren. Col·loqueu les gambes, la mantega o l’oli d’oliva, la salsa de soja o Worcestershire i les verdures sobre els llençols.
Pas 3
Formeu paquets de fulla plegant dos extrems oposats de la làmina i enrotllant les vores juntes. A continuació, plegueu els altres dos extrems, enrotllant les vores per evitar que el paquet es filtri. Els paquets haurien d’envoltar el menjar de prop, però no ser estret, perquè podrien explotar al forn des del vapor si s’emboliquen massa.
Pas 4
Col·loqueu els paquets a foc directe a la brasa. Remeneu les gambes durant 5 minuts. No gireu els paquets ni la salsa es pugui filtrar.
Pas 5
Traieu els paquets de la graella amb les pinces de la brasa. Talleu una escletxa d’1 polzada a cada paquet i deixeu que els paquets reposin 2 minuts abans d’obrir-los per deixar que el vapor s’escapi.
Pas 6
Obriu els paquets i permeteu que els comensals mengin directament de la làmina o aboqueu el contingut de cada paquet sobre un plat. Serviu calent.
Llagostí embolicat amb paper laminat
Pas 1
Preescalfeu el forn a 425 graus Fahrenheit.
Pas 2
Col·loca cada làmina de paper d’alumini sobre una taula, assegurant-se que no es superposin. Pugeu les vores de les làmines d’alumini per evitar que els líquids s’expiren. Col·loqueu les gambes, la mantega o l’oli d’oliva, la salsa i les verdures als llençols.
Pas 3
Formeu els paquets plegant dos extrems oposats de la làmina i enrotllant les vores juntes. A continuació, plegueu els altres dos extrems, enrotllant les vores per evitar que el paquet es filtri. Els paquets haurien d’envoltar el menjar de prop, però no ser estret. Si els paquets es poden embolicar massa fortament, es podran explotar al forn des del vapor.
Pas 4
Col·loqueu els paquets sobre una planxa i rostiu durant 10 minuts sense girar-los.
Pas 5
Traieu la fulla de forn del forn. Talleu una escletxa d’1 polzada a cada paquet i deixeu que els paquets reposin 2 minuts abans d’obrir-los per deixar que el vapor s’escapi. Serviu al paper o en un plat.
Coses que necessitareu
-
Gambetes fresques
oli d’oliva o mantega
grans d'all picades, opcional
salsa de soja o salsa Worcestershire, opcional
verdures com ara tires de ceba, pastanagues o bròquils, opcionals
Sal al gust
Paper d'alumini de 6 peus, triturat en peces de 12 polzades de llargada
Pinces de la brasa
Plat al forn
Consell
Aquests paquets de gambes també es poden cuinar a les brases d’una foguera durant 5 minuts i la làmina serveix de plats de manera que no hi ha cap embolic de neteja al càmping. Per a un gust diferent, polveu les gambes abans de cuinar-les amb la vostra herba o espècia preferida.
Avís
Si es consumeix gambeta poc cuita pot causar malaltia, així que comproveu l’aprofitament de les gambes buscant un color opac i blanquinós a cada gambeta, cosa que indica que s’han acabat.
