Els minerals són substàncies que el cos necessita per créixer i funcionar correctament. Els macrominerals són minerals que el cos necessita en quantitats més elevades, mentre que el cos només necessita traces minerals en quantitats mínimes. Si bé una dieta equilibrada us ha de proporcionar la majoria dels minerals que necessiteu cada dia, es pot prendre un suplement multivitamínic per omplir els buits nutricionals.
Zinc
El zinc és un mineral que sol trobar-se en ostres, carn vermella, aus i nous. L’Oficina de Suplements Dietètics indica que funciona en la divisió cel·lular, la síntesi d’ADN i la curació de ferides. El cos no emmagatzema zinc, per la qual cosa s’ha de consumir en quantitats adequades cada dia. La quantitat dietètica recomanada de zinc és d’11 mil·ligrams en mascles adults i oscil·la entre 8 i 12 mil·ligrams en les dones adultes. Una deficiència de zinc pot donar lloc a una menor funció immune i inhibició del creixement.
Potassi
El cos utilitza potassi per a una contracció muscular adequada. Afecta a tots els músculs del cos, inclosos el cor, els músculs intestinals i els músculs voluntaris que s’utilitzen per caminar i córrer. El potassi es troba en productes lactis, salmó, fruites, verdures i llegums. Els adults necessiten uns 4.700 mil·ligrams de potassi al dia, amb una necessitat lleugerament més alta en dones que alleten. Una quantitat inadequada de potassi a la sang s’anomena hipokalèmia. Pot causar debilitat, rampes musculars i batecs cardíacs irregulars. La hipocalèmia pot posar en perill la vida si afecta els músculs del cor.
Ferro
El ferro ajuda al transport d’oxigen des dels pulmons fins als òrgans del cos. Les bones fonts de ferro heme inclouen carns, aus i peixos, mentre que les mongetes seques, els pèsols i els cereals fortificats i els pans són bones fonts de ferro no hemo. Els mascles adults necessiten 8 mil·ligrams de ferro al dia, mentre que les dones adultes haurien de consumir 18 mil·ligrams de ferro cada dia. Les deficiències de ferro poden ser causades per la falta de ferro a la dieta, la pèrdua de sang o la incapacitat del cos per absorbir el ferro dels aliments. Segons l’Oficina de Suplements Dietètics, els aliments rics en vitamina C s’han de menjar amb aliments derivats no animals per augmentar l’absorció de ferro no hemo.
Sodi
Moltes persones intenten eliminar el sodi a la dieta a causa dels perills d’hipertensió arterial i malalties del cor, però el sodi és important en moltes funcions corporals. El sodi es troba a la sal de taula, la llet i els aliments processats. Si bé en excés de sodi pot comportar diverses malalties, és necessària una petita quantitat per mantenir el volum de sang i regular l’absorció de nutrients. També ajuda al procés de creació de l’energia necessària per complir els processos de la vida diària del cos. Els adults saludables necessiten uns 2.300 mil·ligrams de sodi diàriament, però hauríeu de reduir-ho a 1.500 mil·ligrams si teniu pressió arterial alta.
