La vitamina D, que és en realitat una col·lecció de cinc compostos, és essencial per a una immunitat forta, ossos sans i una cognició normal. Tot i això, a causa dels estils de vida a l'interior, les preocupacions sobre el càncer de pell i els factors dietètics, la deficiència de vitamina D es troba en proporcions epidèmiques als Estats Units, afectant un 70% aproximat d'individus, segons el llibre "Medical Nutrition and Disease: A Case-based Approach. "de Lisa Hark. Un signe precoç de la deficiència de vitamina D és la pèrdua de la gana, tot i que una mega dosificació pesada amb suplements de vitamina D pot provocar toxicitat i reduir la gana també.
Recomanacions de vitamina D
Segons els Instituts Nacionals de Salut, els nivells diaris recomanats de vitamina D s’han incrementat recentment per reflectir els resultats d’un creixent cos d’investigació científica. Les recomanacions més recents inclouen 400 unitats internacionals, o UI, de vitamina D al dia per a nadons, 600 UI per a adults fins a 70 anys i 800 UI per a majors de 70 anys. Aquestes recomanacions estan destinades a evitar símptomes de deficiència i alguna salut. les autoritats defensen que calen nivells més alts, almenys 1.000 UI diaris, per promoure la salut. Segons "Advanced Nutrition: Macronutrients, Micronutrients and Metabolism", es considera que 10.000 UI de vitamina D2 suplementària al dia, tot i que la pell caucàsica exposada al sol de l'estiu produirà tanta vitamina D3 en menys de 30 minuts. Aquesta capacitat fisiològica suggereix les necessitats del cos i pot processar nivells elevats de vitamina D.
Símptomes de deficiència de vitamina D
La causa principal de la deficiència de vitamina D és l’exposició solar insuficient, principalment a causa dels estils de vida a l’interior, la por al càncer de pell i les arrugues, l’ús de solars i la vida en climes que no obtenen prou radiació UV-B del sol. Els primers símptomes de la deficiència de vitamina D inclouen la pèrdua de la gana, que pot estar relacionada amb altres símptomes, com nàusees, fatiga, debilitat, depressió i sudoració pesada, segons "Vitamines: Aspectes fonamentals en la nutrició i la salut". L’estat incòmode general de deficiència de vitamina D pot fer que els aliments resultin inapetents, ja que no s’ha demostrat que la vitamina D estigui relacionada amb el reflex de la fam.
Símptomes de la toxicitat per la vitamina D
La toxicitat per la vitamina D és molt rara i no es pot produir per una massa exposició al sol, cosa que fa que la pell produeixi vitamina D3. Per aquest motiu, complementar amb vitamina D3 és l’elecció òbvia. Tot i això, molts fabricants ofereixen vitamina D2 dins dels suplements, i una mega dosificació pesada pot conduir a la toxicitat en teoria, ja que s’emmagatzema al cos com una vitamina soluble en greixos. El lloc, VitaminDCouncil.org, estima que potser 40.000 UI per dia causarien toxicitat en un adult, encara que aquesta xifra seria menor amb malalties renals i metabòliques. La principal conseqüència de la toxicitat per vitamina D és una acumulació de calci al torrent sanguini, que pot provocar nàusees, vòmits i pèrdua de la gana.
Fonts d'aliments de vitamina D
Les fonts dietètiques de vitamina D2 poden causar toxicitat en teoria, però a la pràctica és molt rara. Segons l '"American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide", les grans fonts de vitamina D són el peix, especialment el salmó, la verat, el bacallà i la tonyina. Altres bones fonts són el fetge de vedella i porc, les gambes, els rovells d’ou i els productes fortificats, com la llet, els cereals, els grans i el suc de taronja.
