Els sucres són la forma més simple d’hidrats de carboni que es troben en fruites, productes lactis, dolços i sucre de taula. Hi ha diversos tipus diferents de sucres, incloent fructosa, lactosa, sacarosa i galactosa. El teu cos utilitza enzims especialitzats per digerir sucres i produir energia. Algunes persones poden néixer sense els enzims necessaris per digerir un tipus determinat de sucre, la qual cosa comporta una intolerància a aquest tipus específic de sucre. Les intoleràncies al sucre poden causar diferents símptomes, en funció del tipus particular de sucre.
Intolerància a la lactosa
Potser el tipus més conegut d’intolerància al sucre és la intolerància a la lactosa. La lactosa és una molècula de sucre disacàrid composta per glucosa i galactosa que es troba a la llet i altres productes lactis. La intolerància a la lactosa és causada per una deficiència de l’enzim lactasa, que descompon la lactosa en galactosa i glucosa. La deficiència de lactosa sovint es desenvolupa després dels 2 anys, quan molts cossos comencen a produir menys lactasa. Els símptomes de la intolerància a la lactosa sovint es desenvolupen entre 30 i dues hores després de menjar productes lactis. Els símptomes habituals són l'excés de gasos i flatulències, dolor abdominal i inflor, diarrea i nàusees.
Intolerància a la fructosa
La fructosa és un monosacàrid, el tipus de sucre més senzill. Durant la digestió, el cos descompon fructosa en molècules orgàniques més petites utilitzant l’enzim aldolasa B. La intolerància a la fructosa és una condició hereditària, el que significa que les persones neixen sense l’enzim aldolasa B. Els símptomes de la intolerància a la fructosa sovint es desenvolupen tan bon punt un bebè comença a menjar fórmula i menjar. Els vòmits i dificultat per menjar freqüentment són sovint símptomes precoços. També es pot produir irritabilitat i somnolència excessiva. En alguns casos, els nadons amb intolerància a la fructosa poden presentar convulsions i poden presentar icterícia, un groc de la pell i dels ulls.
Intolerància a la galactosa
La galactosa és un altre monosacàrid simple, d’estructura similar a la glucosa. La intolerància a la galactosa també s’hereta generalment i es desenvolupa a principis dels nadons, sobretot després d’ingerir productes lactis. Els símptomes són molt similars a la intolerància a la fructosa, incloent vòmits, mala alimentació i la falta de pes. També es pot produir irritabilitat, letargia o excés de somnolència. Els nadons amb intolerància a la galactosa també poden experimentar convulsions i icterícia.
Intolerància a la sacarosa
Si es combina la simple fructosa monosacàrids i la glucosa, es produeix el disacàrid conegut com a sacarosa. El sucre de taula pur o el sucre de canya està format per sacarosa. El cos descompon sacarosa per a la digestió mitjançant l'enzim invertasa, que a vegades s'anomena sucrasa. La intolerància a la sacrosa pot causar símptomes similars a la intolerància a la lactosa, com ara excés de gasos, flatulències i dolor abdominal i inflor. La intolerància a la sucre també pot causar símptomes més greus, com ara nerviosisme, ansietat, palpitacions cardíaques i arítmies cardíaques.
