Les gambetes i altres crustacis poden formar part d’una dieta saludable tant per a nens com per a adults, segons l’Administració nord-americana d’aliments i drogues. Les gambes són una bona font de proteïnes de gran qualitat i vitamines i minerals essencials. Les gambetes poden contribuir a la salut del cor i són baixos en greixos saturats quan es mengen en un còctel de gambetes.
Característiques
Les gambes poden ser una bona font d’àcids grassos omega-3. El cos no pot produir aquests greixos importants, sinó que s’han d’obtenir a partir d’aliments i suplements. Els àcids grassos Omega-3 poden reduir el risc d’aturada cardíaca i la pressió arterial alta, i també poden millorar els sistemes antiinflamatoris. Sis trossos de gambes jumbo en un còctel de gambes proporcionen uns 0, 15 grams d’àcids grassos omega-3. La Clínica Cleveland recomana uns 5 grams d’àcids grassos omega-3 per setmana.
Calòries
Segons el Fat Secret, un còctel de sis gambes submergit en salsa de còctels té unes 120 calories. Només 12 d’aquestes calories provenen de greixos (principalment greixos poliinsaturats i monosaturats). Si omiteu la salsa de còctels i mengeu només les gambes, afegireu només 48 calories al vostre àpat. Dues cullerades soperes equivalen a unes 20 calories.
Nutrients
La salsa de còctels es fa principalment amb sal i tomàquet. Dues cullerades té uns 310 mg de sal i uns 7 grams d’hidrats de carboni, segons Fat Secret. Els tomàquets proporcionen aproximadament el 4 per cent de la vostra quantitat diària de vitamina C. Sis grans peces de gambes també tenen al voltant de 9 grams de proteïna, 60 mg de potassi, 72 mg de colesterol i 210 mg de sodi.
Seguretat
Les gambes poden transportar toxines i plom i han de comprar-se en un alimentari o pesca respectable, segons l’Administració dels Aliments i Medicaments dels Estats Units. Per comprovar la frescor de les gambes, oloreu-la no ha de tenir una olor de peix. La part carnosa de les gambes ha de brollar en tornar-la a empènyer lleugerament amb el dit. Les gambes han de ser d’un color blanc perlat quan estiguin cuites prou.
Avís
Les gambes tenen més colesterol que qualsevol altre marisc, tret del salmó. Segons la clínica Mayo, el colesterol alt en sang pot conduir a malalties del cor i altres malalties coronàries.
