Quantitat de proteïnes
Un 1 oz. la porció de sardines envasades amb oli proporciona 7 g de proteïna. La proteïna de les sardines és comparable a la quantitat en bistec de vedella, que també conté 7 g. Les sardines, en oposició a la vedella, només tenen traces de greix saturat, el tipus que pot augmentar el risc de patir malalties del cor si es consumeix en excés. Les sardines tenen una proteïna una mica menys per unça que el pit de pollastre, que ofereix gairebé 9 g.
Consideracions
La proteïna de les sardines es considera completa, és a dir, proporciona tots els aminoàcids que el cos no pot produir pel seu compte. Les sardines envasades en oli es poden esbandir suaument abans de consumir-les per eliminar-ne l’excés. També podeu comprar sardines envasades en aigua o embotit amb tomàquets o condiment de llimona. Tot i que les versions en conserva són les més comunes i assequibles, alguns mongers de peix ofereixen sardines fresques.
Beneficis addicionals
Menjar sardines com a font de proteïna també proporciona altres avantatges nutritius. Les sardines són una font d’àcids grassos omega-3, que suporten la salut cardiovascular i la funció cerebral. Les sardines també aporten vitamina B-12, amb 2, 5 micrograms per Oz. O el 42 per cent del valor diari basat en una dieta de 2.000 calories. Sardines enllaunades amb l'os, que les converteixen en una font de calci i fòsfor, essencial per als ossos sans. En 3 oz. ració de sardines en conserva, obté 321 mg de calci i 411 mg de fòsfor.
Usos
Per gaudir de la proteïna de les sardines, utilitzeu-les per amanir o amanir-les a una salsa de pasta a base de tomàquet. A la part superior de les sardines amb vinagre balsàmic i servir-les sobre arròs moreno Podeu gratinar sardines fresques rematades amb tomàquet picat, suc de llimona, julivert i all picat.
