Els bolets Portobello són bolets cremini madurs que tenen un sabor intens i una textura carnosa. Aquests bolets proporcionen una gran quantitat de nutrients essencials, però no contenen moltes calories, de manera que els converteixen en una incorporació nutritiva a qualsevol dieta. Això és especialment cert si les utilitzeu en lloc de carn, que és més elevada en greixos, colesterol i calories.
Aliments de baix consum energètic
Els bolets Portobello són una bona font de fibra, amb un 11 per cent del valor diari, i contenen molta aigua, cosa que els fa baixos en densitat energètica. Els aliments amb una densitat energètica baixa, cosa que significa que no contenen moltes calories per gram, poden ajudar-vos a perdre pes o a mantenir un pes saludable. Podeu menjar un gran volum d’aquests aliments sense consumir gaires calories. Per exemple, una tassa sencera de bolets de portobello a la planxa a la planxa només té 35 calories. Utilitzeu aliments de baixa densitat energètica en lloc d’aliments que tinguin una densitat energètica més elevada, com ara els aliments grassos o els que contenen gran quantitat de sucre, per obtenir millors resultats de pèrdua de pes.
Beneficis de vitamina B
Una ració de 1 tassa de bolets de portobello cuit a rodanxes conté un 15 per cent del valor diari d’àcid pantotènic; 29 per cent de la TV per riboflavina; 38 per cent de la TV per niacina; i un 6 per cent de la DV cada un per a folat i tiamina. Aquestes vitamines B són essencials per a un metabolisme i sistema nerviós saludables i ajuden a mantenir saludable el fetge, la pell, els ulls i els cabells.
Maquillatge de minerals
Els bolets de Portobello són rics en minerals. Cada porció proporciona un 15 per cent de la DV per a potassi, un 16 per cent de la DV per a fòsfor, un 24 per cent de la DV per a coure i un 38 per cent de la DV per a seleni. El potassi ajuda a la funció nerviosa i muscular i contraresta els efectes del sodi sobre la pressió arterial. El fòsfor és necessari per formar ossos forts, ADN i glòbuls vermells, i el coure és important per mantenir saludable el sistema immune, els nervis i els vasos sanguinis. El seleni és un antioxidant que ajuda a formar ADN.
Ús com a part d’una dieta saludable
Si afegiu bolets a la vostra dieta podeu ajudar a augmentar la ingesta de fibra i reduir el risc de patir malalties del cor, colesterol alt i afeccions digestives, com restrenyiment i hemorroides. Escalfeu els casquets de bolets portobello i mengeu-los com les hamburgueses; trossejar-les i utilitzar-les per substituir part de la carn en salses de carn; o bé afegeix-les a pizzes, sopes o fajitas. Torrar o cuinar bolets per obtenir un plat amb gust. Només heu d'assegurar-vos que traieu les brànquies negres o els aliments adquireixen un color gris, que pot no ser massa atractiu.
