Una inesperada pluja de pluja pot comportar un amortidor si teniu previst servir panets a la planxa a la vostra propera reunió familiar o al sopar de cap de setmana. Però no us desespereu, encara podeu preparar panets de colors al forn.
Consell
La cuina de kebabs al forn comença amb broquetes remullades perquè no es cremin. Talleu la carn en trossos de mida uniforme. Marineu si voleu. Cuineu els kebabs en un forn de 375 F durant 20 a 30 minuts, girant de tant en tant.
Tot i que triga una mica més que fer-lo a la planxa, torrar les taules de carn i verdures en un forn és un mètode eficaç i, a més igual de deliciós, per cuinar els vostres panets.
Pas 1: Remullar les broquetes
Remullar les broquetes de fusta de kabob durant tota la nit en aigua. D’aquesta manera s’evita que els pals s’assequin i es cremin al forn, cosa que pot afectar greument el gust de la vostra carn i verdura.
Pas 2: Prepareu les verdures
Trossegeu les verdures desitjades en trossos de mida picada que es puguin enganxar fàcilment a una broqueta de fusta. Trieu les verdures en funció de les vostres preferències personals.
Les verdures de cabob comú inclouen bolets de botó, pebrots, ceba, tomàquet cherry, carbassa i carbassó. Es poden deixar sencers les verdures petites, com els tomàquets cherry o els bolets de botó. Deixa de banda les verdures per a un ús posterior.
Pas 3: Cubreu la carn
Talleu la carn desitjada en daus de mida picada. Per garantir una cocció completa, els cubells de carn han de tenir aproximadament la mateixa mida. Les carns més populars per a panets inclouen llom de vedella, pollastre desossat, llom de porc, xai i gambes.
Pas 4: Marinar la carn
Marineu la carn almenys 30 a 60 minuts abans de coure-la. Mentre que hi ha qui opta per utilitzar una marinada envasada prèviament, també podeu fer-ne la vostra amb oli d’oliva, all i una varietat d’herbes i espècies.
Conserveu la carn a la nevera mentre marin. Si voleu, afegiu les verdures a l’adob per aconseguir un augment del sabor.
Pas 5: escalfeu el forn prèviament
Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit.
Pas 6: fileu els Kabobs
Introduïu la carn i les verdures adobades a les broquetes de fusta remullades. No dubteu a organitzar els kabobs com vulgueu; no hi ha cap regla o etiqueta per muntar els taulers.
Tanmateix, deixeu almenys 1/2 polzades entre cada peça per permetre una cocció adequada.
Pas 7: col.loqueu el full de coure
Organitzeu els panets muntats en una planxa que ha estat recoberta amb un raig de cuina antiadherent. Deixeu almenys 1 polzada entre els cubs al forn.
Pas 8: cuineu els panets
Cuineu els panets al forn durant 20 a 30 minuts, girant cada cinc a 10 minuts. Es raspalleu la marinada addicional durant els últims cinc minuts de cuina dels pinchos de kabob al forn.
Assegureu-vos d’utilitzar marinada fresca per evitar la contaminació de la carn crua, tal i com indica l’USDA.
Guardeu els panets sobrants per a un segon menjar saborós. Refrigereu els sobrants tan aviat com sigui possible. Rebutgeu qualsevol aliment que estigui a temperatura ambient més de dues hores, tal com aconsella la Universitat de Nebraska-Lincoln.
Coses que necessitareu
-
Broquetes de fusta
Aigua
Verdures
Carn
Ganivet
Marinada, per adobar-se
Full de forn
Esprai de cuina
Marinada, per a basting
Pinzell de bastonada
Avís
Tot i que les vostres verdures gairebé cuinen a fons en el termini de 20 a 30 minuts, voldreu estar atent a les vostres carns. Si teniu un termòmetre de carn, això ajudarà a que la vostra carn estigui cuita a una temperatura interna segura. Segons l’USDA, el bistec s’ha de coure a una temperatura interna de 145 graus, el porc a 160 graus, el pollastre a 165 graus i el marisc a 145 graus Fahrenheit.
