Podeu satisfer les ganes d’allò més dolç i fer quelcom bo per al vostre tracte digestiu alhora fent un aperitiu a la pera. Les peres estan farcides de fibra, que és un nutrient essencial per a la digestió normal. A més de mantenir-lo regular, es fermenta una mica de fibra que facilita la salut del tracte intestinal. Malgrat els seus beneficis, les peres poden causar problemes gastrointestinals si sou intolerants a la fructosa.
La fibra beneficia la digestió
Una pera fresca de mida mitjana conté 5, 5 grams de fibra, el que representa el 22 per cent del valor diari basat en consumir 2.000 calories diàries. La fibra s’uneix amb l’aigua del tracte digestiu, afegint humitat i pes als residus, que mou les femtes pels intestins i prevé el restrenyiment. Un dels dos tipus de fibra, fibra soluble, també ajuda a alleujar la diarrea absorbint la humitat. Simplement no consumis molta fibra alhora, o bé poden tenir l'efecte contrari i provocar diarrea.
Fibra fermentable per a l’energia
Els bacteris que prosperen naturalment a l’intestí gros fermenten part de la fibra soluble que es troba a les peres. La fermentació de la fibra produeix àcids grassos de cadena curta que són absorbits per les cèl·lules a la paret intestinal i proporcionen una font d’energia significativa per al còlon. La fibra fermentada també afavoreix el creixement de bacteris sans. Un tipus d’àcid gras produït durant la fermentació - el butirat - protegeix el seu tracte digestiu prevenint la inflamació, segons una revisió publicada el març de 2011 al "World Journal of Gastroenterology".
Els sucres poden causar problemes
Les peres contenen suficient fructosa i sorbitol per provocar gas, rampes i diarrea. Un percentatge tan gran de sucre en una pera consisteix en fructosa que pot ser una elecció desfavorable per a qualsevol persona amb intolerància a la fructosa o síndrome d'intestí irritable. Les peres són naturalment altes en sorbitol, un edulcorant afegit a aliments i begudes que també es troba en algunes fruites. Pot tenir un impacte laxant i provocar diarrea.
Variables a considerar
Per obtenir la màxima quantitat de fibra, tria una pera fresca i menja-la amb la pell intacta, perquè la fibra insoluble prové de la pell. D'altra banda, una gran proporció de fibra soluble es troba a la part carnosa de sota la pell. Obtindreu lleugerament menys fibra i sucre si consumiu peres en conserva, però només si escolliu peres enllaunades en suc natural. Quan es conserven en xarop pesat, la quantitat total de sucre (i calories) es duplica.
