La farina d'arròs marró o blanc es pot utilitzar com a alternativa sense gluten a la farina de blat. Quan heu de coure un pastís amb farina d’arròs, el millor és utilitzar farina d’arròs blanc, segons Lisa Lewis, doctora. Tanmateix, diferents marques de farina d’arròs blanc varien de textura, algunes són més granoses que d’altres. És possible que hagueu d’experimentar per trobar una marca de farina d’arròs blanc que sigui similar a la suavitat que la típica farina universal.
Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
Pas 2
Escorreu les dues paelles de pastís amb un lleuger recobriment de polvoritzador antiadherent.
Pas 3
Barregeu junts la margarina, el sucre i els ous en un bol fins que quedi ben barrejat.
Pas 4
Combina la farina d’arròs, la farina de midó de patata, la farina de tapioca, la goma de guar, la pols de cocció, el bicarbonat i la sal en un bol a part.
Pas 5
Aboqueu la llet en una tassa de mesura i barregeu-ne l’extracte de vainilla.
Pas 6
Afegiu gradualment la barreja de farina i llet a la barreja d'ous, amb una velocitat baixa a la batedora i alternant entre farina i llet. Barregeu fins que estiguin ben combinats.
Pas 7
Col·loqueu el batedor a les paelles de pastís preparades Coure al forn uns 30 minuts, o fins que el pastís estigui marró clar i torni a brollar quan es pressioni lleugerament al centre. Refredeu-ho a la cassola durant 5 minuts i gireu-lo fins que es refredi completament.
Coses que necessitareu
-
Dues paelles de coca rodona de 8 polzades
Esprai antiadherent amb farina
Dos bols
Tassa de mesurar
Mesclador elèctric
6 cda. margarina
1 tassa de sucre
2 ous
1 tassa de farina d’arròs
6 cda. farina de midó de patata
2 cda. farina de tapioca
1 cullerada. goma de guar
1/4 cullerada. pols de cocció
1/4 cullerada. bicarbonat
1/4 cullerada. sal
3/4 tassa de llet o substitut de la llet sense caseïna amb 2 cullerades. suc de llimona
1 cullerada. extracte de vainilla
