El vinagre balsàmic, si teniu cura de no consumir-lo en excés, pot ser una alternativa bastant saludable per a molts apòsits i salses d’amanides, que acostumen a ser rics en greixos i en sodi. Tanmateix, fins i tot el vinagre balsàmic pot resultar problemàtic per a la vostra dieta si en menja molt.
Calories en vinagre balsàmic
Una porció d'1 / 4 tasses de vinagre balsàmic conté 56 calories. Tot i que això no pot semblar una quantitat important de calories, sobretot tenint en compte que la mateixa porció de condiment del ranxo conté aproximadament 20 vegades la quantitat de calories. Tanmateix, si us trobeu a no perdre el pes que esperàveu en la vostra dieta, potser no us adonareu que els aromes com el vinagre balsàmic poden contribuir significativament. Una porció és aproximadament un 3% de la dieta de 2.000 calories durant un dia sencer.
Contingut en carbohidrats
Els hidrats de carboni, per si mateixos, no són dolents per a vosaltres. Necessiteu hidrats de carboni que serveixin de font d’energia per a totes les funcions del vostre cos. Tanmateix, si consumiu massa hidrats de carboni sense ser prou actius físicament per cremar-los, els hidrats de carboni poden provocar un augment de pes no saludable. La porció de vinagre balsàmic conté 10, 86 grams de carbohidrats totals. Segons els centres de control i prevenció de malalties, els hidrats de carboni haurien de proporcionar entre el 45 i el 65% del seu requeriment calòric diari.
Vinagre balsàmic i sucres
El vinagre balsàmic també conté 9, 53 grams de sucres totals, inclosos 4, 83 grams de glucosa i 4, 7 grams de fructosa. És probable que aquest sucre no sigui tan perjudicial per a la vostra salut com la sacarosa afegida que es troba en molts refrigeris, dolços i cereals. Tanmateix, encara no és beneficiós per a la vostra salut nutricionalment: simplement es crema per energia. Si no sou prou actius físicament per cremar els sucres, poden contribuir a un augment de pes no saludable.
Riscos dels aliments àcids
Els estudis demostren que una dieta rica en aliments àcids pot tenir un efecte negatiu sobre la seva salut. Un estudi, al número de febrer de 2014 del "Journal of Bone and Mineral Research", informa que una ingesta elevada d’àcids dietètics està directament associada a una baixa densitat mineral òssia, sobretot si també hi ha una baixa aportació de calci. Un altre estudi del número de "Diabetologia" de novembre de 2013 destaca que una ingesta elevada d'àcids pot augmentar el risc de desenvolupar diabetis tipus 2. El vinagre balsàmic té un dels continguts més àcids, exemplificat pel seu baix pH - 2, 3 a 2, 8, segons Nordic Food Lab. Utilitzeu vinagre balsàmic amb moderació.
