Pot ser més conegut per la bonica floració de la seva flor, però el gira-sol també és una font d'aliment. Si us ha agradat menjar-ne les llavors i l’ús d’oli, potser voldreu plantejar-vos provar els brots de gira-sol. Aquests brots nutritius són una bona font de greixos saludables, fibra, proteïnes i ferro, però són una font concentrada de calories. Conèixer la nutrició dels germinats de gira-sol us pot ajudar a determinar com s’ajusten al vostre pla d’àpats saludables.
Font de calories concentrades
Igual que la llavor a partir de la qual brota, els brots de gira-sol són rics en calories. Una porció d’1 / 4 tasses de germinats de gira-sol conté 190 calories, mentre que la mateixa porció dels grans de llavors conté 204 calories. Menjar més calories de les que cremes comporta un augment de pes. Molts nord-americans ja mengen més calories de les que necessiten, segons les Directrius dietètiques per als nord-americans 2010.
Macronutrients: carbohidrats, greixos i proteïnes
La majoria de calories en els germinats de gira-sol provenen del seu contingut en greixos, per la qual cosa és una font de calories tan concentrada. Una ració d'1 / 4 tasses dels germinats conté 16 grams de greix total, 2 grams de greix saturat, 8 grams de greix poliinsaturat, 6 grams de greix monoinsaturat, 6 grams de carbohidrats, 2 grams de fibra i 6 grams de proteïna. Mentre que els germinats de gira-sol són rics en greixos, contenen majoritàriament greixos insaturats saludables. Segons l’associació americana del cor, menjar més greixos poliinsaturats i monoinsaturats en lloc de greixos saturats pot ajudar a mantenir el nivell de colesterol.
Calci i ferro
Els brots de gira-sol són una bona font de ferro i us poden ajudar a satisfer les vostres necessitats diàries de calci. Una porció d'1 / 4 tasses compleix el 8 per cent del valor diari del ferro (1, 4 mil·ligrams) i el 2 per cent del valor diari per al calci: 20 mil·ligrams. Tant el ferro com el calci són nutrients preocupants. Segons les directrius dietètiques 2010, moltes dones en edat fèrtil i noies adolescents tenen una deficiència de ferro, i incloure els brots de gira-sol en la seva dieta poden contribuir a augmentar la seva ingesta.
Vigileu el Sodi
Algunes marques de brots de gira-sol poden contenir sal afegida, cosa que augmenta el seu contingut en sodi. La dieta nord-americana ja és rica en sodi, segons les Directrius dietètiques. Massa quantitat de sodi en la dieta augmenta el risc de tensió arterial alta. Llegiu les etiquetes i busqueu brots de girasol sense sal afegida. L’ideal seria que haureu de limitar la ingesta general de sodi a menys de 2.300 mil·ligrams al dia, o menys de 1.500 mil·ligrams si ja teniu pressió arterial alta, tinguin més de 50 anys o siguin d’origen afroamericà.
