Les directrius dietètiques publicades per l’USDA recomanen que els grans siguin part de la seva dieta, i tant l’arròs com el pa contribueixen a la seva aportació diària. Una tassa d’arròs cuit, o 2 unces de pa, l’equivalent aproximat a 2 llesques, pot augmentar la ingesta de gra en 2 unces. L’USDA recomana obtenir la major part de la ingesta de cereals de cereals integrals i escollir pa integral i blat o arrossos salvatges sobre pa blanc o arròs us permet seguir aquestes directrius. Tant l’arròs com el pa ofereixen valor nutritiu i aporten hidrats de carboni beneficiosos, però ofereixen quantitats diferents de micronutrients.
Similituds nutricionals
Tant si escolliu pa o arròs, augmentareu la vostra ingesta de carbohidrats. El teu cos utilitza hidrats de carboni com a font de sucre, que les seves cèl·lules converteixen en energia. Una porció de 2 unces de pa integral conté 25 grams d'hidrats de carboni totals, mentre que les porcions d'una tassa d'arròs marró i salvatge contenen 45 i 35 grams, respectivament. El pa integral, l’arròs integral i l’arròs salvatge també contenen quantitats importants de fibra dietètica, o 3, 9, 3, 5 i 3 grams per ració, respectivament. Si escolliu qualsevol dels aliments, podreu obtenir els beneficis de la vostra dieta diària recomanada de fibra de 38 grams per als homes i 25 per a les dones, que inclouen una digestió sana i uns nivells més baixos de colesterol en sang.
Contingut de magnesi
Arribar a l’arròs, especialment l’arròs bru, com a font més rica de magnesi en comparació amb el pa. Una porció d'1 tassa d'arròs integral ofereix 83, 9 mil·ligrams de magnesi, cosa que aporta un 20 i un 26 per cent a les aportacions diàries recomanades per a homes i dones, respectivament. Una porció d'arròs salvatge, en canvi, conté 52, 5 mil·ligrams de magnesi, mentre que el pa conté encara menys - 46, 7 mil·ligrams per ració. El teu cos es basa en el magnesi per fer lípids i ADN, així com per regular el teu equilibri hormonal i donar suport a la comunicació cel·lular.
Contingut de ferro
Trieu pa sobre arròs i consumireu més ferro. Una porció de 2 unces de pa integral conté 1, 39 mil·ligrams de ferro, que és el 8 per cent de la ingesta diària de ferro recomanada per a les dones i el 17 per cent per als homes. En canvi, els arrossos salvatges i marrons, aporten 0, 82 o 0, 98 mil·ligrams de ferro per ració, respectivament. El contingut de ferro superior del pa significa que ajuda millor el vostre cos a transportar oxigen i el contingut en ferro també ajuda a l’emmagatzematge d’oxigen a curt termini als músculs.
Contingut d’àcid pantotènic
L’arròs bru - però no l’arròs salvatge ni el pa - proporciona una quantitat important de vitamina B-5 o àcid pantotènic. Les seves cèl·lules incorporen vitamina B-5 al coenzim A, una substància química implicada en el seu metabolisme. El coenzim A també ajuda a mantenir la funció cerebral, ajuda al transport d’oxigen i t’ajuda a sintetitzar hormones. Una ració d’arròs integral proporciona 556 micrograms d’àcid pantotènic, cosa que constitueix l’11 per cent de la ingesta diària recomanada. Els 253 micrograms d'arròs salvatge i els 391 micrograms d'àcid pantotènic de pa integral no proporcionen almenys un 10 per cent de la seva ingesta diària recomanada.
