El coenzim Q10, també conegut com CoQ10 i ubiquinona, és un antioxidant soluble en greixos que es troba de manera natural al cos. El CoQ10 és una potent unitat de protecció incorporada al cos, que elimina els radicals lliures, els danys en l'ADN i altres formes de danys oxidatius segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland. CoQ10 també té un paper crític en el component productor d'energia de les cèl·lules anomenat mitocondri. Ajuda a desenvolupar adenonsina trifosfat o ATP, que és responsable de totes les contraccions musculars. El coenzim Q10 sovint es complementa amb dosis de 100 a 300 mil·ligrams diaris. Tot i que no trobareu aliments amb aquestes quantitats, hi ha alguns que són fonts més riques que d’altres.
Carn vermella
El coenzim Q10 es troba més alt en carns vermelles i és particularment alt en carns d’òrgans com el fetge i el cor. Si es cuina la carn es redueix la quantitat de CoQ10, l'ebullició i la fregida semblen tenir el major impacte negatiu sobre el contingut de CoQ10 de les carns. L’Institut Linus Pauling informa que 3 unces de vedella fregida conté 2, 6 mil·ligrams de Coenzima Q10.
Peix gras
Els peixos grassos com el salmó, la tonyina, les sardines fresques i la verat també contenen una quantitat relativament gran de coenzima Q10. Una porció de 3 unces d'arengada marinada conté 2, 3 mil·ligrams. Igual que amb les carns vermelles, el fet de cuidar el peix disminueix la quantitat d'ubiquinona que conté el peix. Algunes persones prefereixen menjar peix cru com una forma de mantenir els nivells de CoQ10.
Fonts vegetals
El CoQ10 també pot provenir de molts productes vegetals com l'oli de soja, l'oli de colza i el de sèsam. Altres productes vegetals que contenen CoQ10 inclouen nous, cacauets, soja, espinacs, mongetes azuki, germen de blat i cereals integrals. Una porció d’1 / 2 tasses de bròquil bullit i tallat conté 0, 5 mil·ligrams. Menjar aquests aliments en cru proporciona la major quantitat de coenzima Q10, ja que l'escalfament canvia les qualitats de l'enzim.
