La fase de tall és un terme que culturistes utilitzen per descriure el període de dieta fins a una competició. Mentre que els culturistes passen la major part de l’any menjant excés de calories per construir músculs, quan s’inicia una competició, el tall de calories és vital per ajudar a vessar greix corporal i aconseguir el més magre possible per a l’escenari.
Sigui Sr. o Sra. Moderada
Segons el lloc web Sports Dietitians d’Austràlia, és més adequat l’aproximació moderada de la pèrdua de greix, ja que el tall de calories massa ràpidament produirà pèrdues musculars. En una dieta de tall equilibrada, hauríeu de consumir entre 13 i 17 calories per lliura de pes corporal, segons el culturista, entrenador i nutricionista Dr. Layne Norton. També necessiteu entre 1, 2 i 1, 6 grams de proteïna per lliura de pes corporal. Norton afegeix el greix entre el 17 i el 28 per cent de la ingesta de calories, i la resta prové de hidrats de carboni.
Tallar els carbohidrats
Alguns culturistes prefereixen optar per un enfocament baix en carbohidrats, conegut com a dieta cetogènica. Es tracta de mantenir els hidrats de carboni molt baixos durant la setmana, fins a aproximadament 30 grams o menys, amb una aportació més elevada de proteïnes i greixos, seguida d’aliments rics en carbohidrats, baixos en greixos el cap de setmana. El doctor Mauro DiPausquale escriu a "La dieta anabòlica" que aquest enfocament ajuda a cremar òptimament els greixos tot mantenint massa muscular. Les dietes típiques baixes en carbohidrats són sovint rics en greixos poc saludables, però això pot suposar riscos per a la seva salut, adverteix l'Escola de Salut Pública de Harvard. Tanmateix, podríeu canviar a una dieta ceto amb carns principalment magres i obtenir el greix de peixos grasses, fruits secs i llavors, cosa que seria més saludable.
Lluitar contra el greix
Com a culturista aspirant a la possibilitat de tallar calories i obtenir magres, pot ser que tingueu la temptació d’optar només per aliments baixos en greixos. Tot i que això permet mantenir una ingesta més elevada de carbohidrats, cosa que pot ajudar els seus nivells d’energia, un consum massa baix de greixos també pot ser perjudicial. Segons Harvard, les dietes baixes en greixos no són tan satisfactòries, cosa que significa que podríeu quedar amb gana. A més, els greixos saludables com el peix gras i els fruits secs tenen un paper important en la producció d’hormones i la salut en general.
El millor enfocament
Amb molt, l’enfocament més assenyat i eficaç a l’hora de fer una competició és el que s’ajusta al vostre estil de vida i a les vostres preferències. Eviteu qualsevol cosa dràstica mantenint hidrats de carboni, greixos i proteïnes a la vostra dieta i menjant varietat d’aliments. Consulteu sempre el vostre metge abans d’iniciar una fase de dieta de tall. A mesura que avanceu, perdreu el greix corporal i aconsegueixeu més lleuger, haureu de reduir la ingesta de calories per continuar perdent greix. Si bé el nombre de calories que cal menjar i la quantitat d’aliments varia de persona a persona, una dieta de tall de mostra pot ser una truita blanca d’ou en una magdalena anglesa amb síndria i kiwi per esmorzar. Al dinar, feu un embolcall de gra integral amb tonyina, oli d’oliva, una amanida gran i un grapat de nous, amb gall dindi mòlt, verdures barrejades i una patata al forn per sopar. Els aperitius podrien ser el formatge cottage amb mantega de cacauet i nabius, un batut de proteïnes o galetes amb gallinet a rodanxes, alvocat i formatge reduït de greixos.
