Els vostres pares tenien la idea correcta quan us van animar a menjar les vostres verdures. Les verdures estan farcides de vitamines, minerals i altres nutrients importants que ajuden a mantenir el teu cos sa i funcionant correctament. Segons la Harvard School of Public Health, menjar una dieta rica en verdures pot disminuir el risc de desenvolupar problemes de salut crònics com diabetis tipus 2, problemes oculars i digestius, obesitat, malalties cardíaques, pressió arterial alta i alguns tipus de càncer.
Vegetals complexes de vitamina B
El complex de vitamines B inclou B-1, B-2, B-3, B-5, B-7, B-9 i B-12. Les vitamines B tenen un paper important en la salut del cos. Afavoreixen el creixement i el desenvolupament, mantenen la pell i els cabells a la bona aparença, ajuden el seu sistema digestiu a funcionar correctament i ajuden al cos a produir glòbuls vermells. Les vitamines B també ajuden a descomposar hidrats de carboni i proteïnes i ajuden a fer hormones. Els greixos de fulla, les patates, els bolets, els pèsols i les mongetes seques són bones fonts de vitamines B. Serviu aquestes verdures en sopes, amanides, truites o guisats.
Veggies rics en fibra
Una dieta rica en fibra pot disminuir el colesterol en sang, ajudar al bon funcionament de les seves intestines i reduir el risc de patir malalties cardíaques i diabetis tipus 2. Les verdures plenes de fibra solen fer-vos sentir plenes, cosa que us pot ajudar a assolir o mantenir un pes saludable. Les llenties, els pèsols, les mongetes, la carbassa, la remolatxa i la pastanaga són algunes verdures que tenen un contingut en fibra entre moderat i alt. Serviu verdures plenes de fibra en guisats, sopes o com a costats per menjar o sopar.
Verdures farcides de potassi
Menjar verdures que contenen potassi pot ajudar a mantenir un nivell de pressió sanguínia saludable i també pot reduir la hipertensió en alguns individus. La falta de potassi en la dieta pot provocar problemes renals i còlics musculars durant l’entrenament de fitness i els entrenaments. Les patates, carbassa d’hivern, llegums, alvocats, api, espinacs, verdures i tomàquets contenen més de 300 mil·ligrams de potassi per ració. Cuineu i mengeu les patates amb les pells per augmentar la quantitat de potassi en la vostra dieta.
Vitamina C Verdures
La vitamina C és un antioxidant que ajuda a protegir el teu cos dels danys dels radicals lliures derivats de la radiació, el fum del tabac i la contaminació de l’aire. El vostre cos necessita vitamina C per curar ferides, reparar i mantenir ossos i dents saludables i afavorir el creixement i desenvolupament normal. Les verdures que contenen vitamina C inclouen cebes, kale, pebrots vermells, moniatos i mongetes verdes. Serviu aquestes verdures en sopes i amanides, com a plats laterals o en salses.
