No tots els talls de vedella són elevats en calories. Però com més greix veus pels costats, més calories obtindràs de la teva entrada preferida. Totes les calories que hi ha en el bistec provenen de proteïnes i greixos: els talls de vedella no contenen hidrats de carboni. Alguns bistecs són relativament magres, de manera que poden adaptar-se directament al vostre pla d’alimentació sense afectar dramàticament la cintura.
Fil d’espatlla
Un filet d’espatlles té un greix més baix que la majoria d’altres bistecs que hi ha, però com que és tan magre, no és tan tendre. Si voleu una textura poc més dura a la vostra carn, obtindreu els avantatges d'un bistec baix en calories. Una porció de 3 unces té menys de 150 calories. Al voltant de 100 d'aquestes calories, que són més de dos terços de les calories, provenen de proteïnes. La resta de calories (menys de 50 calories) són de greixos.
Talls del flanc
El filet és un tall de vedella relativament magre. Per menys de 165 calories, podeu tenir un filet de flet a la brasa de 3 unces. El percentatge més gran d'aquestes calories, o el 60 per cent de calories, prové de proteïnes. Aquesta porció de filet de flanc té prop de 100 calories de proteïnes. Al final, aproximadament 65 calories són de greixos, que representen un 40 per cent de calories.
Filets de filet
El bistec és conegut per ser deliciosament tendre, gairebé es fon a la boca. Un llom sucós i perfectament rostit de 3 unces conté aproximadament 155 calories. Les calories provenen d’un 60 per cent de proteïnes i un 40 per cent de greixos, molt com un filet. Així obtindreu 95 calories de proteïnes i unes 60 calories de greixos.
Detalls Porterhouse
Principals calories de filet
Les calories d’un bistec de llom superior són les mateixes que en un filet de porter. Aquest llom superior arrebossat de 3 unces amb el delicat centre rosat càlid té aproximadament 180 calories. Obtindreu 100 calories de proteïnes o un 55 per cent de calories. Els últims 80 o menys calories són de greix.
