Consumir almenys tres racions diàries de fruita ajudarà a mantenir la salut, però hauríeu de menjar més fruites sense midó per minimitzar les calories i el sucre. Les fruites de color més fosc solen estar plenes de més nutrients. Per prendre les millors opcions en matèria de fruita, és important comprendre els quatre grups de fruites: dolços, melons, àcids i subàcids.
Dolç
Els fruits amb amidó, com ara plàtans, plàtans i dàtils, constitueixen la categoria de dolços i són els que cal limitar en la seva dieta. Tot i que saludables, aquestes fruites són més elevades en calories i sucres. Les figues són una excepció dels fruits dolços quan es tracta de limitacions dietètiques. Les figues són molt útils per al control de pes. El nivell de potassi de les figues també pot ajudar a disminuir la pressió arterial. Les figues i les fulles de figa són opcions dietètiques sàvies per a diabètics i pre-diabètics.
Melons
Malgrat el seu sabor dolç, els melons es componen majoritàriament d’aigua. Els melons no midonosos, com la síndria, el cantalou i l'aranja, són excel·lents fonts de vitamina C i vitamina A. Bastant baixos en calories, els melons també són útils en la gestió del pes.
Àcid
Els cítrics són àcidament àcids i s’han de combinar amb les fruites d’altres categories per aconseguir una dieta alcalina més equilibrada. Tot i que moltes fruites cítriques tenen un menor contingut en midó, és probable que una combinació desequilibrada de fruites àcides causi irritació a l’estómac i àcid digestiu.
Fruites Subàcides
A més de pomes, prunes, kiwi i préssecs, gairebé totes les baies es troben entre el grup de fruites subàcides. Per obtenir les baies de midó més baixes, opteu per maduixes, nabius, móres, gerds i nabius. Embalades amb fibra, les baies també contenen flavanoides, que tenen propietats contra el càncer.
El midó i l’índex glicèmic
El midó és un carbohidrat que utilitza les plantes per produir energia en forma de glucosa. És més difícil que l’organisme metabolitzi la glucosa que la sacarosa, per tant, massa fruites d’amidó elevat poden tenir un efecte negatiu sobre el sucre en sang i la insulina. L’índex glicèmic s’utilitza per calcular els hidrats de carboni en funció del seu efecte sobre els nivells de sucre en la sang, de manera que es pot utilitzar com a guia per determinar el midó en fruites. Normalment, més quantitat de midó tingui una fruita, més gran serà l’índex glicèmic. De les quatre categories, les cinc fruites més baixes en midó són les cireres, l'aranja, la pera, la pruna i la poma.
