Els grans són els fruits d’herbes d’una sola planta com l’ordi, el blat i el sègol. Tot i que els aliments a base de gra constitueixen la majoria de la dieta nord-americana, molts es fabriquen a partir de grans refinats com la farina blanca, amb un valor nutritiu baix. Els pans, els cereals i la pasta es troben entre els molts productes alimentaris fets a base de grans, però hauríeu de triar els tipus de gra integral per a almenys la meitat de les vostres porcions.
Pa, panets i panets
El pa està elaborat amb grans com el blat, el sègol i l’arròs. El pa blanc està elaborat amb grans refinats, mentre que el blat integral, el sègol i altres contenen cereals no refinats. El pa i els pastissos elaborats amb cereals integrals són molt més nutritius que els elaborats a partir de grans refinats. Segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units, pot ser necessari revisar la llista d’ingredients per determinar si el pa conté cereals integrals, ja que de vegades s’afegeix el color del caramel al pa blanc per donar-li l’aspecte de blat integral.
Fideus i Pastes
Les pastes com els espaguetis i els macarrons es fabriquen a partir de grans com el blat i l'ordi. Segons l'Associació Nacional de Pastes, la pasta té diverses formes diferents, com ara els macarrons de colze, roda o closca, així com pasta de cabell d'àngel, tallarines d'ou i linguina. Igual que amb el pa, cal llegir la llista d’ingredients per determinar el contingut real de gra de diverses pastes.
Cereal
Tant els cereals calents com els freds es fabriquen principalment a partir de grans. El blat és el gra més comú en els cereals per esmorzar, tot i que també poden contenir blat de moro, arròs, ordi i altres grans. La farina de civada s’elabora a partir de civada, mentre que els cereals freds sovint contenen una combinació de grans. Tot i que el segó de civada no és tècnicament un gra, sovint s’afegeix als cereals pel seu alt contingut en fibra.
Els berenars
Un popular entrepà baix en greixos, els pretzels es fan amb blat i altres grans. Tant els pretzels suaus com els cruixents contenen blat, generalment en la seva forma refinada. La majoria de pretzels són de forma similar, però existeixen altres variacions, com les formes de pal, de llaç i de lletres. Altres aperitius a base de gra ofereixen addicions saludables i saludables a la vostra dieta. Els exemples són les crispetes de blat de moro, sobretot quan es cuina a l’aire calent sense afegir mantega ni oli, i entrepans com les patates fregides i els pastissos de formatge que es fan al forn en lloc de ser fregits.
Galletes
Els crackers elaborats amb farina integral i refinada pertanyen al grup de gra. Els crackers que contenen grans refinats normalment es fabriquen a partir de farina de blat, mentre que els crackers integrals poden contenir blat, sègol o una barreja de diversos gra de diversos tipus diferents.
