El salmó poché a la llet és una recepta antiga de Gal·les. Després de la caça furtiva, el salmó es menja de diverses maneres, des d’un refrigeri fred amb pa fins a un àpat càlid cobert de salsa de julivert. La llet proporciona al peix una textura suau i sedosa; després que el salmó sigui poquejat en llet, literalment es fonrà a la boca. Com que el salmó poquet a la llet no se serveix freqüentment als restaurants, serà un canvi benvingut dels salmons a la planxa o a la brasa per als vostres convidats a sopar o per a un menjar tranquil amb la família.
Pas 1
Escalfeu la llet a foc alt a l’olla gran. Quan comenci a bullir, hi afegim els filets de salmó i els salem al gust.
Pas 2
Reduïu el foc a mig punt i feu-ho a foc lent durant 15 minuts per cada lliura de salmó de l’olla.
Pas 3
Serviu el salmó immediatament després que hagin acabat de coure.
Coses que necessitareu
-
2 filets de salmó
8 tasses de llet sencera
2 cullerades. sal
Pot gran
Espàtula
Avís
No feu bullir el salmó ni s’esmorzarà a la llet.
