Ser intolerant a la lactosa no significa que hagis de deixar el teu cafè. Hi ha diversos productes que podeu afegir al vostre cafè per obtenir un sabor que no conté lactosa. Si demaneu cafè a una cafeteria, heu de procurar que estigui lliure de lactosa. Tingueu en compte que els aromatitzants comercials i cremadors sovint tenen lactosa.
Comprensió de la intolerància a la lactosa
La lactosa és un tipus de carbohidrat de sucre que es troba a la llet i els productes lactis. La intolerància a la lactosa és causada per una deficiència en l’enzim lactasa, que es produeix a l’intestí prim. La lactasa descompon la lactosa en dues formes més senzilles de sucre, que després s’absorbeixen al torrent sanguini. Tot i que la intolerància a la lactosa no posa en perill la vida, pot provocar greus problemes intestinals, que poden incloure gas, inflor, calamars i diarrea quan consumeix aliments lactis. A més, la diarrea severa pot provocar una deficiència de vitamines o minerals que normalment s’absorbeixen a l’intestí prim.
Cremadors no làctics
Hi ha diversos tipus de cremadors no lactis que podeu utilitzar en lloc de llet per alleugerir el vostre cafè. Tenen diversos sabors, tant en forma líquida com en pols. Els cremadors no lactis contenen caseinat de sodi en lloc de lactosa. El caseinat de sodi és un derivat de la llet, però és una proteïna, no un carbohidrat de sucre. Aquest ingredient ajuda a donar als creadors no lactis les seves textures suaus.
Llet de soja
La llet de soja, elaborada amb mongetes de soja mòlta, és rica en diversos nutrients i no conté lactosa. Si afegiu llet de soja al vostre cafè, us aporta proteïnes, vitamines i minerals. La llet de soja és naturalment rica en ferro, calci, vitamines A, D, B-12 i folat. Alguns fabricants afegeixen agents espessidors a la seva llet de soja per donar-li la textura i la sensació de la llet de vaca. L'ús de llet de soja en lloc de lactis us permetrà donar al vostre cafè un impuls saludable sense renunciar al seu sabor ni textura.
Llet d'ametlles
La llet d’ametlla és un altre tipus d’opció sense lactosa que podeu afegir al vostre cafè. Igual que la llet de soja, la llet d'ametlles té diversos sabors i sovint s'espesseix per obtenir una textura adequada. La llet d'ametlles es fa triturant les ametlles amb aigua i, després, es filtren totes les partícules. El líquid que queda és la llet d'ametlla, que té un sabor ric de fruits secs, perfecte per al cafè.
Cafè aromatitzat
També podeu tenir un cafè aromatitzat en comptes d’afegir un cremador no lacti o variants de llet. El cafè inclou diversos sabors, com ara xocolata, avellanes i vainilla. Afegir sucre o un substitut del sucre us pot donar tot el sabor que necessiteu sense haver d’afegir res més.
