El teu cos produeix cetones a partir del teixit gras quan no obté prou hidrats de carboni per obtenir energia. Quan la glucosa no està disponible, les cetones es formen al fetge a partir d’àcids grassos i s’utilitzen per alimentar el cos, inclòs el cervell. La producció de cetones és un procés normal, però no sol experimentar-se perquè una dieta estàndard nord-americana conté hidrats de carboni abundants, cosa que converteix en una font de combustible més eficient. No obstant això, les dietes molt baixes en carbohidrats indueixen la producció de cetones, i això us permetrà obtenir un estat de cetosi.
Com que una dieta cetogènica pot ser extrema, consulteu el vostre metge abans de començar-ne una, sobretot si teniu antecedents de pancreatitis, malalties de la vesícula biliar, problemes de digestió de greixos o funció hepàtica, malalties renals o cirurgia de bypass gàstric. Les dones embarassades o en període de lactància i els atletes que construeixen músculs haurien d’evitar molt probablement una dieta cetogènica.
Com una dieta baixa en carbohidrats condueix a la cetosi
Una dieta moderadament baixa en carbohidrats que conté 50 a 150 grams de hidrats de carboni al dia és poc probable que us indiqui en cetosi. La majoria de les persones han de submergir-se fins a un nivell de 50 grams o menys d'hidrats de carboni perquè el cos comenci a produir cetones. L’etapa d’inducció de la dieta d’Atkins que demana no més de 20 grams de carbohidrats diaris és un exemple d’aquesta dieta.
Per respectar aquestes limitacions estrictes en hidrats de carboni, eviteu tots els pans, pastes, sucres, verdures midó i fruites. Sosa, sucs, alcohol i alguns condiments també estan fora de límit. La seva dieta consisteix en quantitats moderades de proteïnes, grans quantitats de greixos saludables i verdures aquoses i fibroses.
Necessiteu greixos amplis per mantenir-se en la cetosi i evitar que el vostre cos entri en un estat de fam, en què utilitza combustible els músculs i altres teixits del cos. La mantega, la crema, l’oli de coco, l’alvocat i l’oli d’oliva són exemples de greixos saludables. Els fruits secs i la mantega de fruits secs es poden consumir en petites quantitats, però hi ha petites quantitats de hidrats de carboni que s’afegeixen ràpidament quan s’adhereixen a menys de 50 grams diaris.
Com saber si produïu cetones
Les cetones donen alè i a l’orina una olor afruitat que alguns descriuen com una reminiscència de l’eliminació d’esmalts. Les tires de detecció de cetones per fer proves d’orina es poden comprar a les botigues de medicaments i canviaran de color si produïu cetones. Després d’haver-te adaptat a produir cetones, potser et sentiràs més energètic i lliure d’enyorança. També és freqüent una reducció de la fam, que ajuda a la pèrdua de pes.
Tot i que les paraules semblen similars, la cetosi és diferent de la cetoacidosi. Els diabètics experimenten una condició perillosa anomenada cetoacidosi quan no es controla el seu sucre en sang; Els alcohòlics i les persones que pateixen fam extrema també poden entrar en cetoacidosi. És una condició completament diferent de la cetosi i s’ha de tractar amb intervenció mèdica.
Efectes secundaris de la producció de cetones
Els mals de cap, el mal rendiment atlètic i la fatiga general poden causar-vos la plaga durant la primera setmana o dues en canviar d’ús de cetones com a combustible. En les etapes inicials d’una dieta cetogènica amb baix contingut en carbohidrats, pot tenir set o tenir boca seca. Quan disminueixen de forma important la ingesta de carbohidrats i els magatzems, el cos produeix menys insulina, cosa que fa que els ronyons també alliberen aigua emmagatzemada. Juntament amb aquest alliberament d’aigua, perdreu electròlits, sobretot en sodi, fent que us sentiu fatigats i gairebé com si tingueu la grip.
Substituïu els electròlits per begudes sense carboni i menjant una mica de sodi extra. Sabeu que aquests símptomes han de disminuir en una o dues setmanes.
Beneficis de la producció de cetones
Quan el cos produeix cetones, és un signe que us heu fet eficients a l’hora de cremar greixos, de manera que perdreu el pes amb més facilitat. A mesura que el cos es torna menys confiant en la glucosa obtinguda en els carbohidrats, els canvis dràstics en el sucre a la sang i els desitjos d’aliments desapareixen. Un número del 2005 dels Annals of Internal Medicine va publicar un petit estudi que demostrava que una dieta cetogènica amb baix contingut en carbohidrats reduïa la sensibilitat a la insulina en els participants en diabètics en un 75 per cent.
Les dietes cetogèniques fa temps que s’utilitzen per tractar els símptomes de l’epilèpsia en nens que no responen a la medicació. Una dieta baixa en carbohidrats que indueix la producció de cetona mostra prometedora en el tractament de malalties del cor, alguns càncers, trastorns neurològics i Alzheimer.
