Gairebé qualsevol varietat de sucs vegetals al 100 per cent és un suc baix en carbohidrats en comparació amb els sucs de fruita. Si bé els sucs de fruites del 100 per cent són rics en hidrats de carboni, són begudes saludables sempre que no beu massa. Limiteu la ingesta de qualsevol tipus de beguda a la meitat de tassa al dia.
Consell
Els sucs vegetals són molt més baixos en els carbohidrats que els sucs de fruita.
Els carbohidrats no són vilans
Amb els anys, els hidrats de carboni s’han convertit en vilans nutricionals, opina Harvard Health. En realitat, els hidrats de carboni són un nutrient essencial, proporcionant una part important del subministrament energètic del cos. No obstant això, en lloc de centrar-se en la distinció entre carbohidrats alts i baixos, és millor comprendre la diferència entre hidrats de carboni sans i poc saludables.
Els hidrats de carboni que es troben a les fruites i verdures fresques són saludables perquè els aliments són rics en fibra, vitamines i minerals. Són nutritius tant si es consumeixen com a menjar o com a suc. El que cal recordar sobre el suc és que els hidrats de carboni estan més concentrats, així que heu d’anar amb compte amb la quantitat que beu.
Està bé beure suc de fruites 100 per cent i 100 per cent vegetal, però limitar-ne la tassa a la meitat al dia, aconsella la American Heart Association.
En canvi, els hidrats de carboni en begudes ensucrades no són saludables. En lloc de beure cops de fruita, begudes de fruita i llimonada, que han afegit sucre, opteu pel seltzer amb un rajolí de suc de fruites 100 per cent, suggereix Harvard Health.
Proveu també aigua amb una gran quantitat de llimona fresca o suc de llima afegit. És refrescant, nutritiu i baix en hidrats de carboni.
Carbohidrats en sucs de fruites
Alguns consumidors poden buscar un suc de taronja sense sucre o un suc de taronja sense carbohidrats. No hi ha tal cosa perquè les taronges, com totes les fruites, contenen sucres naturals.
Per fer-vos una idea del contingut natural de sucre en fruites, algunes marques de suc de taronja tenen 27 grams d’hidrats de carboni per tassa, i algunes de marques de suc de poma tenen 30 grams d’hidrats de carboni per tassa, segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units. Com que es tracta d’importants quantitats, els experts en salut promouen la mitja tassa de porció al límit diari.
Menjar fruites en lloc de beure el suc és beneficiós a causa del contingut de fibra, un component alimentari vinculat a diversos aspectes del benestar. Les fruites són un aliment saludable, fins i tot per a persones amb diabetis. Segons la Mayo Clinic, una porció hauria de tenir 15 grams de carbohidrats.
La quantitat de sucres naturals en fruites varia, però l’avantatge d’escollir-ne un de menor en hidrats de carboni és que en podeu menjar més. A continuació, es mostren quantitats de diverses fruites que contenen 15 grams de carbohidrats:
- 1 tassa de meló de canyella o cantaloupe
- 1/2 plàtan
- 1/2 poma
- 1 1/4 tasses de maduixes
- 1 tassa de gerds
- 1 tassa de móres
- 3/4 tassa de nabius
Com podeu veure, les maduixes contenen menys hidrats de carboni que les altres classes de baies, de manera que en podeu menjar més abans d’arribar al límit de 15 gramos per ració.
La Michigan State University proporciona la següent llista de fruites amb menys hidrats de carboni:
- 1 tassa de síndria - 11 grams
- 1 tassa d'alvocat - 13 grams
- 1/2 d'aranja mitjana - 10, 5 grams
- 1 tassa de nabius - 13 grams
- 1/2 tassa de pinya - 11 grams
- 1/2 tassa de cireres - 11 grams
- Una taronja mitjana: 15, 5 grams
- Un préssec mitjà: 14, 5 grams
L'Associació Americana de la Diabetis assenyala que les opcions més saludables de fruites són aquelles que són fresques, congelades o enllaunades sense sucre addicional. Quan compreu fruites en conserva, busqueu les que s'envasen en suc o en xarop lleuger.
Per ajudar-vos a estimar el contingut en carbohidrats de la fruita, tingueu en compte que una petita peça de fruita fresca o una meitat de tassa de conserves o fruites congelades té aproximadament 15 grams, afirma l’ADA. Les mides de la porció per a la majoria de melons i baies van des de tres quarts de tassa fins a 1 tassa. Les dues cullerades de panses constitueixen una porció.
Carbohidrats en sucs vegetals
Sucrejar verdures a casa és una forma meravellosa d’obtenir una beguda rica en vitamines i minerals. Trieu una varietat de verdures no antidòquies.
Les verdures amb midó són patates, pèsols i blat de moro. La llista de verdures no antillògiques és força llarga perquè inclou la majoria d’altres varietats vegetals. En són exemples cogombres, espinacs, bròquils, pastanagues, carbassons, mongetes, tomàquets, enciam i altres verdures d’amanides, assenyala l’Institut Nacional de la Diabetis i les malalties digestives i renals.
Com les fruites, quan mengeu verdures en lloc de beure el seu suc, obté fibra, així que, a més de sucar-les, també en mengeu.
Alguns aliments són tan baixos en hidrats de carboni que no cal que els compti a menys que mengi quantitats copioses. Segons la NIDDK, la majoria de verdures no antillòriques entraran en aquesta categoria. Per exemple, una porció d’1 tassa de verdures crues conté uns 5 grams d’hidrats de carboni.
Begudes Keto Diet
Quines begudes compleixen els requisits baixos en carbohidrats de la dieta ceto? Abans de res, apropeu-vos a aquesta dieta amb precaució, ja que se sap poc sobre els efectes a llarg termini, afirma Harvard Health. Restringeix alguns grups d'aliments molt saludables, alhora que promou aliments poc saludables, com la carn i els processats en greixos.
Les begudes permeses inclouen cafè i te sense sucre, llet sencera i llet d'ametlles sense sucre. Tot i que la dieta ceto permet sucs i begudes nutritives per a dietes, aquestes begudes contenen edulcorants artificials, que s’han relacionat amb diversos efectes adversos sobre la salut.
Molts batuts comprats a la botiga tenen un gran contingut de sucre, per la qual cosa no serien adequats per a la dieta ceto. Podeu elaborar els vostres propis batuts a casa utilitzant llet d'ametlles, aigua o gel sense sucre per a la part líquida. Afegiu-hi mantega de nous, alvocats o verdures baixes en carbohidrats.
Sucs Artificialment edulcorats
Les persones interessades en un suc baix en carbohidrats poden preguntar-se si les begudes endolcides artificialment són una bona alternativa als sucs de fruites i a les begudes ensucrades. Els productes elaborats amb aquests productes químics es comercialitzen com a "dieta", "lleugera", "baixa en calories" o "baixa quantitat de carbohidrats". És probable que les begudes amb etiquetes com "begudes amb suc de fruita amb baix contingut de sucre" les contenguin.
El fet que els edulcorants artificials siguin segurs depèn de la definició de seguretat, segons Harvard Health. Els estudis indiquen que aquests productes químics no són la solució a l’obesitat i a la diabetis que es suposa que suposa.
Un estudi publicat a Current Gastroenterology Reports el novembre de 2017 va revisar el cos d’investigació sobre edulcorants artificials i obesitat. Els edulcorants van ser desenvolupats per reduir la resistència a la insulina que condueix a la diabetis, juntament amb una eina per ajudar a prevenir l'augment de pes, però els estudis demostren que tenen efectes contraris, van dir els autors, arribant a la conclusió que semblen contribuir a les dues malalties.
La clínica de Cleveland afirma que els edulcorants artificials també estan relacionats amb canvis adversos en la comunitat bacteriana a l'intestí. Un problema addicional és que els productes químics són addictius, cosa que fa difícil que les persones abandonin les begudes dietètiques un cop comencin a beure.
Encara que els estudis que van suposar l’aprovació d’edulcorants artificials no mostraven risc de càncer, es van realitzar amb quantitats molt menors que les 24 unces al dia que consumeixen molts bevedors de soda, segons Harvard Health. Els investigadors no saben els efectes a llarg termini de beure quantitats més grans.
Una manera d’evitar els sucs endolcits artificialment és buscar aquells que tenen l’etiqueta de suc de fruites 100 per cent. No contenen productes químics ni sucre afegit.
