La soja, font de proteïnes i oli comestible, és membre de la família de pèsols amb el nom botànic Glycine max. Proporciona la quantitat més elevada de proteïnes vegetals, inclosos tots els aminoàcids essencials que el vostre cos no pot fabricar. Avui en dia, centenars de milions de persones confien en la soja per una bona alimentació. La proteïna de soja també es creu que pot tenir beneficis en malalties del cor, càncer, diabetis i salut dels ossos. No obstant això, no heu de consumir soja en grans quantitats sense parlar amb el vostre metge, ja que pot contenir algunes molècules bioactives que poden provocar efectes secundaris, com la gota.
Composició de soja
La soja és una font important de proteïnes, fibra, àcids grassos poliinsaturats, vitamines i minerals. L’oli de soja, un oli vegetal obtingut de la soja, conté dos àcids grassos essencials: àcids linoleics i linolènics. No es produeixen al vostre cos, per la qual cosa heu d'obtenir-los a partir d'aliments externs. La soja manca de carbohidrats complexos, una forma de sucre a les plantes, per la qual cosa és una font de nutrició per als diabètics. Els compostos no nutritius de la soja, inclosos resveratrol, fitosterols i isoflavones, han estat investigats científicament per a nombroses condicions de salut.
Gota
La gota, un dolorós trastorn artrític, resulta d’una acumulació de cristalls d’àcid úric en cartílag a les articulacions. L’àcid úric és un producte de descomposició de purines, compostos que es produeixen de manera natural al seu cos i en particular aliments, com ara carn, aus, ous i soja. No té funcions en el cos humà. L’excés d’àcid úric s’elimina a l’orina. No obstant això, una rona excessiva d’àcid úric pot no ser filtrada completament del cos pels ronyons. Com a resultat, es forma en cristalls diminuts i xicotets en el líquid articular, causant dolor, inflamació i inflor.
Soja i Gota
La gota és una malaltia metabòlica causada pel metabolisme desordenat de les purines. El teu cos obté principalment purines dels aliments. Una ingesta elevada d’aliments que contenen purina pot augmentar els nivells d’àcid úric i empitjorar la gota. Normalment es suggereix que les persones amb gotta han de mantenir la seva ingesta d’aliments rica en purines a nivells baixos. La soja conté quantitats moderades de purines. Per tant, consumir grans quantitats de productes a base de soja pot augmentar el risc de gota.
Altres efectes secundaris
Altres efectes secundaris principals de la soja estan relacionats amb trastorns de la tiroides. Les isoflavones de soja, compostes amb accions antioxidants i estrogèniques, poden bloquejar la biosíntesi de l’hormona tiroide. Com que les hormones de la tiroides són necessàries per a la producció d’energia, el creixement i el metabolisme, els nivells baixos d’hormones tiroïdals circulant es traduiran en la “desacceleració” de les funcions corporals. Per tant, les persones amb una funció de tiroides ja deteriorada haurien d’evitar els productes a base de soja. Un petit percentatge de persones són al·lèrgiques a la soja, per la qual cosa és segur consultar un metge si incloure molta soja a la dieta. Els símptomes comuns d’al·lèrgia a la soja són inflor i picor de la boca i la gola, problemes per respirar, congestió nasal, sibilança, augment del ritme cardíac, marejos i disminució de la pressió arterial.
