L’arròs és un element fonamental en les dietes de persones de tot el món. Segons la USA Rice Federation, els basmati, el gessamí, l’arròs salvatge, l’arròs blanc i l’arròs integral són algunes de les més de 120.000 varietats d’arròs cultivades al món. Menjar arròs com a part de la dieta sana i baixa en greixos pot ajudar-vos a mantenir el greix i les calories dins dels límits recomanats pel vostre metge.
Beneficis
Una dieta baixa en greixos requereix que mengeu aliments baixos en greixos, com l'arròs, mantenint la seva aportació general de greixos per sota del 30%. Si mengeu 1.500, 1.800 o 2.000 calories mentre mengeu una dieta baixa en greixos, limiteu les calories de greixos a 450, 540 i 600, respectivament. Una dieta baixa en greixos et pot ajudar si pateixes malalties cardíaques, obesitat o diabetis tipus 2, com ho demostra un estudi de febrer de 2005 publicat a la revista "Seminaris en Medicina Vascular". Aliments com ara arròs, cereals, verdures, fruites, lactis sense greixos i algunes carns són baixes en greixos.
Informació nutricional
L’arròs bru és un dels tipus d’arròs més saludables per menjar, ja que és un gra integral. El contingut de fibra de l’arròs bru és de 3, 5 grams per copa, mentre que l’arròs blanc només conté 0, 6 grams per tassa. El contingut en fibra més elevat de l’arròs moreno us manté més temps. Tot l’arròs conté hidrats de carboni complexos, que aporten energia al seu cos. Una tassa d’arròs blanc o marró cuit té una mitjana de 45 grams d’hidrats de carboni, un 18 per cent de la ingesta diària si mengeu una dieta de 2.000 calories. Una tassa d’arròs moreno té 1, 75 grams de greix, aproximadament un terç dels greixos saturats i els altres dos terços dels greixos monoinsaturats i poliinsaturats. L’arròs blanc té un rastre de greix, amb només 0, 12 grams procedents de greixos saturats. Una tassa d’arròs fa unes 210 calories.
Perspectiva experta
Estratègies
Quan mengeu arròs sense afegir greixos durant o després de la cocció, l’arròs està gairebé sense greixos. Si esteu controlant el consum de calories, mesura l’arròs cuit amb cura per assegurar-vos que no mengeu massa calories de l’arròs. Utilitzeu arròs i mongetes com a plat principal; menjar arròs salvatge al costat de pollastre sense pell i al forn; o bé utilitzeu arròs cuit com a part d'un postre amb budells d'arròs baix en greixos. Eviteu l’arròs fregit o l’arròs amb sabor, envasat, ja que el contingut en sodi i calories pot ser excessiu, fins i tot si el contingut en greixos és baix. Una tassa d’arròs fregit en un restaurant té 955 calories i 554 mil·ligrams de sodi, però només 3, 18 grams de greix.
