Probablement coneixeu els edulcorants industrials, com el xarop de blat de moro amb alta fructosa, que es troba en una gran varietat d'aliments. Un altre additiu alimentari que podeu trobar a l’hora d’utilitzar les etiquetes dels aliments és el xarop de blat de moro amb alta maltosa. La diferència entre ambdós és que el sucre principal en HFCS és la fructosa, mentre que el sucre principal en HMCS és la maltosa. A causa dels seus diferents sucres, és possible que l'HMCS no tingui els mateixos riscos que la HFCS. Però no deixa de ser un sucre afegit, per tant, limita el seu consum.
Manca de recerca
A diferència de l’HFCS, que els científics han estudiat àmpliament, pocs estudis humans han avaluat els efectes potencials sobre la salut d’un HMCS que consumeix regularment. Des del punt de vista químic, la maltosa es forma a partir de dues unitats de glucosa com a resultat de la fermentació i és el menys disacàrid que es troba a la natura. Els xarops de blat de moro amb alta maltosa contenen almenys un 35 per cent de maltosa, amb la marca comercial típica que conté un 65 per cent de maltosa.
Un Mal menor
La fructosa és el component primari que ha causat preocupació pel que fa a HFCS. El cos descompon fructosa de manera diferent que altres sucres i això pot causar efectes adversos quan es menja regularment. Com que la maltosa conté poc fructosa, pot no comportar els mateixos riscos que la HFCS.
Els investigadors van trobar que consumir begudes regularment endolcides amb HFCS augmenta els factors de risc de malalties del cor, com el colesterol dolent, més que la glucosa. Les seves troballes es van publicar al número d'octubre de 2011 del Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.
Afegiu sucre i la vostra salut
El millor és tractar l’HMCS igual que ho faries amb qualsevol altre sucre afegit. Massa sucre provoca problemes per a la vostra salut en forma d’augment de pes, cavaties, resistència a la insulina, fetge gras i malalties cardíaques. Es recomana limitar el sucre afegit de totes les fonts a 100 calories si ets dona i 150 calories si ets home. Les principals fonts de sucre afegit són les begudes refrescants, les coques, les galetes, els pastissos, els dolços i els gelats.
Domar el teu dolç dent
L’HMCS es troba en els aliments processats, que a més de tenir sucre solen tenir massa greixos i sodi i massa pocs nutrients. Una dieta rica en aliments processats és una mala notícia a causa d’una distribució desequilibrada de nutrients. Reduir la ingesta d'aliments processats i augmentar la ingesta d'aliments sencers.
Proveu una copa de parfait de iogurt de fruita fresca i poca quantitat de greix, barreja casolana, un batut de fruita fresca o mantega de cacauet en pals d’api rematats amb panses quan us toca la dolça dent. Mantingueu-vos al perímetre exterior de la botiga quan aneu de compres i concentreu-vos en els aliments frescos en lloc de fer un paquet als passadissos.
