El pollastre, especialment el pit, és una de les fonts més saludables de proteïna animal que podeu menjar. El sofregit no és la manera més saludable d’anar a l’hora de cuinar pollastre, però això encara deixa moltes opcions. No trobareu una resposta senzilla per si és millor o no torrar o coure un pollastre perquè hi ha massa variables. Tot dependrà del que hi afegiu, de com elimineu el greix durant la cocció i de si deixeu o no la pell.
Ingredients
La cocció i la cocció són dues maneres saludables de cuinar pollastre, però heu d’anar amb compte de quina altra cosa afegiu a la paella. Una marinada baixa en greixos o sense greixos amb herbes, vinagre balsàmic, brou o vi impedeix que el pollastre al forn arruïni la dieta, però si només us agrada el pollastre al forn en una cassola carregada de crema o emmagatzemat en mantega, us resultarà millor. bullint-lo amb una mica de barbacoa o salsa de soja.
Saltar la pell
La pell del pollastre és una font important de greix. Eliminar-lo és una manera excel·lent de fer la teva recepta molt més saludable. Pot ser que sigui més fàcil treure la pell després de cuinar el pollastre. Mantenir la pell durant la cuina també pot ajudar al pollastre a mantenir més humitat, tot i que també mantindrà una mica de greix. Si teniu pensat cuinar el vostre pollastre amb la pell posada, és més senzill treure-ho després de la cocció que bullir-lo, on la temperatura elevada pot cercar la pell.
Elimina el greix
Quan intenteu menjar saludable, és important mantenir el greix fora de la vostra dieta. Utilitzeu el mètode de cocció que sigui més eficaç per eliminar l’excés de greix del plat final. Tot i que traieu la pell, tindreu degoteigs de greix a la cassola. Per tal de fer pollastre cuit saludable, no utilitzeu les goteres de cassola a la salsa; en lloc d'utilitzar un brot sense greixos. Quan es faci a la planxa, poseu el pollastre sobre una safata amb forats que deixin que el greix escorri en una altra paella.
Altres opcions
A més de bullir o cuinar pollastre per mantenir-lo saludable, no descarteu altres opcions per donar-vos varietat. Remeneu el pollastre amb una quantitat petita de greixos saludables, com l'oli d'oliva, amb moltes verdures. Serviu-hi el pollastre trencat tot escorrent-lo i deixant-lo sofregir al líquid per mantenir la humitat. La furtió de pollastre en un caldo -o fins i tot aigua amb una mica de vi o condiment- és una altra manera de cuinar un plat sa i saborós.
