Macronutrients i calories
El cranc d’imitació és relativament baix en calories, fins i tot una generosa porció de 6 unces conté només 162 calories, o el 8 per cent de la ingesta diària en una dieta de 2.000 calories. Gairebé dos terços d’aquestes calories provenen del contingut en hidrats de carboni del cranc i cada porció conté 25, 5 grams d’hidrats de carboni totals, incloent 0, 8 d’un gram de fibra dietètica. Consumir 6 unces de cranc també imita la ingesta de proteïnes en 13 grams. Les vostres cèl·lules utilitzen proteïnes per reparar teixits danyats, sintetitzar hormones importants per a la vostra salut i fer enzims necessaris per al metabolisme cel·lular. El cranc d’imitació és baix en greixos, menys d’un gram per ració.
Contingut de vitamines
Menjar cranc imitació augmenta la seva aportació vitamínica, especialment el consum de vitamines B-6 i B-12. Ambdues vitamines tenen un paper important en la salut del vostre sistema nerviós, perquè t’ajuden a fer neurotransmissors: productes químics que faciliten la comunicació de les cèl·lules nervioses. Ambdues vitamines també ajuden a donar suport a la producció de glòbuls vermells, un procés essencial per al transport d’oxigen. Una part de cranc d’imitació de 6 unces ofereix un 0, 22 mil·ligram de vitamina B-6 - un 17 per cent de la ingesta diària recomanada - i un 0, 97 d’un microgram de vitamina B-12, o un 40 per cent de la seva ingesta diària B-12. recomanació.
Minerals que impulsen la salut
El cranc d’imitació també t’ajuda a consumir més seleni i fòsfor, dos minerals essencials per a una bona salut. Totes les cèl·lules del cos necessiten fòsfor, perquè es necessita per a la síntesi d’ADN, controla l’activitat de l’enzim i té un paper en la comunicació cel·lular. El seleni fomenta la salut cardiovascular donant suport a la funció dels vasos sanguinis, regula el teu sistema immune i activa proteïnes relacionades amb la prevenció del càncer. Una porció de cranc imitació compta amb 479 mil·ligrams de fòsfor, o el 68 per cent de la ingesta diària recomanada, així com 38 micrograms de seleni o el 69 per cent de la ingesta de seleni recomanada diàriament.
Sucre i Sodi
El cranc d'imitació té dos principals inconvenients nutricionals: el seu contingut en sucre i sal. Cada ració de cranc d’imitació conté 10, 6 grams de sucre. El sucre afegit al cranc millora el seu sabor, però també augmenta la seva aportació calòrica. Segons la American Heart Association, haureu de limitar la ingesta global de sucre per evitar l'obesitat i malalties cardiovasculars. Una porció de 6 unces de cranc també conté 899 mil·ligrams de sodi, el que suposa el 39 per cent del límit diari de 2.300 mil·ligrames recomanat a les Directrius dietètiques per als nord-americans 2010, segons informa la Extensió de la Universitat de Colorado. I la quantitat de sodi és del 60 per cent del límit de 1.500 mil·ligrames recomanat per als afroamericans, les persones amb pressió arterial alta o per als majors de 51 anys. Una dieta rica en sodi augmenta la càrrega de treball dels ronyons i contribueix també a diverses malalties, des de l’osteoporosi fins al càncer d’estómac.
