El gluten és una proteïna que es troba en molts cereals diferents, inclòs el blat, el sègol, la civada i l’ordi. Les persones que desenvolupen una al·lèrgia al gluten (una malaltia anomenada malaltia celíaca) no poden consumir aliments que continguin aquesta proteïna sense suportar dolor gastrointestinal, inclosa la diarrea en alguns casos. En conseqüència, les persones amb al·lèrgia al gluten han de controlar el que consumeixen i evitar productes amb gluten. Això inclou les begudes de malta.
Origen malt
El malt és un producte d’ordi amb gluten. El malt s’utilitza en diversos aliments, però s’utilitza habitualment com a ingredient a la cervesa. Algunes cerveses només poden contenir malt, mentre que d'altres poden contenir barreges de malt i llúpol en diferents proporcions. Els grans d'ordi es remullen amb aigua per germinar. A partir d’aquí, es prenen per ser utilitzats en diversos aliments.
Presència de gluten
El potencial que el gluten estigui present en els aliments és una amenaça considerable per a la salut de qualsevol persona amb malaltia celíaca. Malauradament, no hi ha manera de que les begudes de malta tinguin extret el gluten d’elles: qualsevol etiqueta nutricional que enumeri malta com a ingredient indica un aliment no segur per al consum si cal evitar el gluten.
Riscos
Molts riscos diferents per a la salut acompanyen el consum de gluten per a persones amb malaltia celíaca. Les inflacions, el dolor d’estómac i la diarrea són freqüents, així com la irritabilitat. Amb el pas del temps, el gluten destruirà el revestiment dels seus intestins prims, debilitant la capacitat de l’òrgan d’absorbir nutrients importants dels aliments. El consum de gluten crònic pot fer que perdessis pes. Si les conseqüències de la malaltia celíaca són ignorades durant massa temps, els danys causats als seus òrgans poden ser permanents. Al·lèrgies extremes al gluten podrien produir-se en urticària, picor, inflor, esternuts i erupcions cutànies, seguides de dificultats per respirar, inconsciència i fins i tot la mort, segons Drugs.com.
