Segons va dir l’American Tilapia Association, el peix tendre i flàcid de la tilàpia va arrossegar el flot de popularitat per aconseguir un lloc al top 5 del marisc més venut als Estats Units el 2013. Cada unça de tilapia aporta 7 grams de proteïnes i només 36 calories. El seu sabor suau i un preu assequible s’adrecen tant als amants del peix com a aquells que busquen gaudir dels beneficis per a la salut d’una dieta que inclou més peix.
Tilapia al forn
Pas 1
Rentar la tilapia fresca o descongelada i deixar sec. Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit.
Pas 2
Col·loqueu un filet sobre un quadrat de paper d’alumini.
Pas 3
Raspalleu la tilapia amb oli d’oliva i ruixeu-ho amb condiment. Gireu el filet i repetiu. Proveu una varietat d'espècies com sal, pebre de llimona, romaní, all, chili en pols o gingebre.
Pas 4
Envolteu el paper d’alumini al voltant del peix i segelleu-lo per formar una bossa. Col·loqueu les bossetes en una paella.
Pas 5
Enfornar les bosses en un forn 375 Fahrenheit durant 10 minuts.
Pas 6
Per servir, obriu la bossa i tireu-la en un plat, abocant els sucs al peix.
Tilapia al forn
Pas 1
Escalfeu prèviament el forn a 375 F. Renteu els filets i poseu-los secs.
Pas 2
Mantegueu la part inferior de la paella prou gran com per a una sola capa de filets.
Pas 3
Col·loqueu els filets secs en una sola capa a la cassola. Pincejar-les amb oli d’oliva
Pas 4
Condimenteu la tilapia amb la vostra elecció de condiments. Les opcions inclouen espècies, com l’all en pols, el pebre de llimona o la pols de chili, així com condiments com la salsa de soja, el suc de llimona o la llima, i les cebes o els pebrots saltejats.
Pas 5
Tapeu la cassola amb paper film i coeu-la durant 10 a 15 minuts, fins que el peix sigui blanc i escamós.
Coses que necessitareu
-
Quadrats de paper d’alumini
Oli d’oliva
Condiments
Motlle
Consell
Després de la cocció, mengeu tilapia pel seu compte o escampeu-la per utilitzar en tacos de peix o altres entrants que requereixin un peix suau i desossat.
Altres mètodes per cuinar tilapia són la salata, l’envelat i la fregida en un batedor. Per la seva textura descarnada, no cuineu tilàpia directament a la graella.
Per un exterior lleugerament cruixent, destapem el peix durant els últims minuts de la cocció fins que la carn es converteixi en un color marró clar i daurat.
Avís
La tilapia més disponible comercialment s'ha desnatat i desossada. Tot i això, la tilàpia sencera fresca pot tenir ossos.
Tilapia té menys àcids grassos omega-3 beneficiosos que altres peixos d’aigua freda. La tilàpia de granja té menys àcids grassos beneficiosos que els peixos salvatges.
