L’edició de 2001 del “Betty Crocker Cookbook” constata que les galetes snickerdoodle es van originar a la regió de Nova Anglaterra dels Estats Units als anys 1800. El nom, snickerdoodle, rastreja el seu origen en una tradició de Nova Anglaterra per assignar noms capritxosos a les galetes. Altres galetes que no han sobreviscut són plunets, nadons plorant, xicotets i kinkawoodles.
Calòries
Un snickerdoodle de 2, 5 polzades conté 90 calories. El trenta-cinc per cent de les calories en els snickerdoodles provenen de greixos, inclosos 1 g de greix saturat i 10 mg de colesterol. Un sol snickerdoodle també conté 1 g de proteïna i 13 g de carbohidrats, cap en forma de fibra dietètica.
Característiques
Els snickerdoodles obtenen el seu sabor distintiu de tarta de la crema de tàrtar, una pols blanca que precipita el suc de raïm i el vi. Els snickerdoodles s’enrotllen o s’empolvoren amb sucre de canyella abans de la cocció, donant com a resultat un acabat de cremallera marró clar.
Alternatives
Per als intercanvis de dieta, els snickerdoodles compten amb 1 midó i 1/2 de greix. Les alternatives comparables inclouen galetes de sucre, galetes de civada, galetes de gingebre i biscotti. Les galetes de xocolata i mantega de cacauet contenen més greixos i calories. Les merengues en contenen menys.
