Com fer melmelada de gingebre

El gingebre té un sabor fort i distint que sovint es destaca en els plats asiàtics i complementa les amanides dolces i els plats de fruita. La melmelada de gingebre es pot servir amb pa, cullerada a la carn o afegir-hi arrossos o amanides. A no ser que es dilueixi el gingebre o se l’olciqui amb fruites, la confitura de gingebre pot ser massa picant o aclaparadora per a algunes persones, especialment els nens. Experimenteu amb ingredients fins que trobareu una recepta de melmelada que funcioni per a tota la vostra família.

Un petit pot de melmelada de gingebre. Crèdit: Oliver Hoffmann / iStock / Getty Images

Pas 1

Peleu aproximadament 1 lliura d'arrel de gingebre i després talleu l'arrel en trossos petits amb un ganivet ben afilat.

Pas 2

Poseu el gingebre picat en una cassola amb el sucre i el suc de llimona i feu bullir la barreja durant 10 minuts, o fins que el gingebre es suavitzi i el sucre es dissolgui.

Pas 3

Reduïu el foc a baix, tapeu l’olla i deixeu-ho sofregir el gingebre uns 30 minuts. Agiteu la barreja cada cinc a 10 minuts.

Pas 4

Prova la consistència de la barreja i el sabor de la melmelada. La consistència desitjada depèn de les vostres preferències personals, però la melmelada ha de ser gruixuda en lloc de desfer-se. Ha de ser prou suau per repartir-se sobre el pa, però pot contenir grumets de gingebre si es desitja.

Pas 5

Poseu a prova la melmelada de la densitat posant-hi una cullerada al congelador durant un minut. Si el líquid es gelifica, està prou cuit.

Pas 6

Retireu la melmelada del foc i deixeu-la refredar a temperatura ambient.

Pas 7

Introduïu la melmelada en un bol si teniu previst menjar-la en 24 hores. Si no és així, poseu la barreja en una gerra de melmelada de vidre amb una tapa i serviu-la freda.

Coses que necessitareu

• 1 lliura arrel de gingebre

  Ganivet afilat

  Cassola gran

  1 tassa de sucre blanc

  2 cda. suc de llimona fresc

Consell

Afegiu nabius, maduixes, ratlladura de llimona, pera o altres fruites a la vostra confitura de gingebre per endolcir i afegir varietat. Comença per afegir 1/4 tassa o menys de fruita addicional i, a continuació, augmenta aquesta quantitat per adaptar-se al seu gust.