Poques coses són més delicioses que un pa d'all cru i torrat cruixent amb espaguetis. Les botigues de queviures venen una varietat de pans d’all elaborats prèviament, però per què comprar un pa d’all que s’omple de conservants artificials quan podeu fer el vostre propi pa d’all amb sabor fresc. El pa d’all casolà és un instant per fer a casa, fins i tot sense utilitzar alls en pols ni ingredients prèviament preparats. El vostre pa d'all serà més saludable i tindrà un gust d'all brillant i més salat que deixarà a tothom que torni uns segons.
Pas 1
Poseu el forn a la planxa i deixeu-ho escalfar prèviament.
Pas 2
Peleu els grans d'all, talleu-ne els extrems i talleu-los fins. Deixa de banda els alls.
Pas 3
Trossegeu les herbes fresques, com ara l’orenga o el julivert, i poseu-les a part, si les feu servir.
Pas 4
Fondre la mantega a foc mig-baix en una cassola petita. Quan la mantega estigui fosa, afegiu oli d’oliva i all picat a la cassola i escalfeu-ho cinc minuts. Per obtenir una opció més saludable, omiteu la mantega i escalfeu l’oli d’oliva i els alls a foc mig-baix. Remeneu l’orenga, el julivert o altres herbes.
Pas 5
Raspalleu la barreja d’oli d’oliva sobre cada meitat del pa.
Pas 6
Bulliu durant 30 segons, o fins que el pa estigui daurat i torrat a la part superior.
Coses que necessitareu
-
1 pa fresc cruixent francès o italià, dividit
2 cda. mantega sense sal (opcional)
3 cda. oli d’oliva verge extra, preferiblement primera premsa en fred
De 3 a 6 grans d'all fresc, al gust
2 cda. herbes fresques (opcional)
Taula de tallar
Ganivet del xef
Pinzell de bastonada
Consell
Per obtenir un augment addicional de fibra, tria un pa integral.
Avís
Vigileu el pa tot el temps que estigui sota el pollastre. El pa d'all triga menys d'un minut a coure-la i cuidar-lo farà que es cremi.
