Pot ser un repte enfornar brownies sense cremar les vores. Per aconseguir una textura suau i un sabor ric, assegureu-vos de seguir la recepta exactament. El fet de sobrecobrir-les és sovint el resultat d’una temperatura incorrecte del forn, cosa que fa que aquestes llaminadures ensucrades s’endureixin a les vores.
Tractar-se per als brownies càlids pot millorar el teu dia infinitament. Si teniu l’ànim de coure, podeu saltar-vos la versió comprada per la botiga i preparar alguna cosa a casa. Quan feu una llaminadura a la vostra cuina, heu de decidir quins ingredients hi incorporeu, cosa que significa que podeu tenir uns brownies més saludables.
Cuinar a casa també vol dir que sou els encarregats. L’atenció als detalls és important quan cuiteu qualsevol cosa, fins i tot si feu servir una barreja en caixa. Si no teniu compte, podeu acabar amb uns brownies durs al voltant de les vores, però suaus al centre. A menys que us agradin els brownies durs, enganxeu-vos a la vostra recepta i cuineu-los perfectament.
Recepta de Brownie Fudge de Xocolata
Si els brownies constantment apareixen massa cuits i durs al voltant de la vora de la paella, comenceu per triar una recepta fiable a seguir. Per exemple, podeu provar aquesta recepta de LIVESTRONG.com per als brownies de xocolata Fudgey.
Comença per reunir els seus ingredients. Tingueu en compte que aquesta recepta utilitza barreja de brownie de gra integral en lloc de farina blanca. També hi ha oli de noguera en lloc d’oli de canola o una alternativa d’oli vegetal diferent. Efectuar substitucions com aquesta pot reduir la quantitat d’ingredients d’aliments processats en els seus brownies.
Després de muntar els ingredients, escalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Després és el moment de barrejar-los i posar-los a la cassola. Per a aquesta recepta, fareu servir una paella de 8 per 8 per 2 polzades amb esprai de cuina.
Tingueu en compte que les diferents mides de la paella afectaran la forma de cuinar els vostres brownies, de manera que si són durs al voltant de les vores, és possible que utilitzeu la cuina incorrecta. Greixeu la cassola abans de posar la batedora. Enforneu els brownies durant 30 a 35 minuts o fins que quedin cuits.
Consells per coure Brownie
Hi ha uns quants consells i trucs que pots utilitzar per assegurar-te que els teus brownies surtin perfectament. La James Beard Foundation recomana coure fins que els brownies estiguin lleugerament bufats.
Per provar la seva preparació, introduïu un escuradents net al centre dels brownies. Quan traieu el escuradents, netejar-lo sobretot amb unes molles humides. Si veieu pastissos al escuradents, els brownies estan perjudicats. Tanmateix, si està completament net, és probable que s'hagin superat.
Quan el vostre postre hagi estat cuit, deixeu-lo en un cremallera perquè es refredi dues hores. Un cop refredat a temperatura ambient, podeu tallar els brownies i separar les vores de la cassola amb un ganivet.
Proveu Brownies baixes en greixos
El servei d’ampliació agrícola de Texas A&M ofereix alguns suggeriments per a una recepta sana de brownie. Aquestes modificacions disminuiran el contingut de greixos. Aconsellen substituir la mantega o la margarina per la poma. En lloc d’ous sencers, aconsellen fer servir dues clares d’ou per reduir el greix però mantenir l’enllaç.
Els brownies poden contenir greixos, de manera que reduir el contingut en greixos no és una mala idea. Dues unces tenen 12 grams de greix, segons l’USDA. Pot ser que no sembli gaire, però 2 unces té una mida de porció relativament petita. El més probable és que mengeu més que això.
Una revisió de setembre de 2019 publicada a Nutrició, metabolisme i malalties cardiovasculars ha trobat que simplement reduir la ingesta de greixos no és suficient per evitar la síndrome metabòlica. Els investigadors expliquen que la reducció de greixos saturats, no només tots els greixos, pot ajudar a disminuir el risc de desenvolupar aquesta malaltia. La mantega és rica en greixos saturats, cosa que significa que substituir-la per la recepta de brownie us pot ajudar.
