Les al·lèrgies al peix són algunes de les al·lèrgies alimentàries més comunes en adults i les taxes de salmó com una de les espècies de peixos més altament al·lèrgiques. Una reacció al·lèrgica al salmó pot indicar una sensibilitat individual per a altres peixos o mariscs. Per aquest motiu, els al·lèrgics aconsellen pacients amb al·lèrgies a peixos per evitar menjar tot tipus de peixos i productes de peix. La investigació i educació sobre al·lèrgia alimentària o FARE també suggereix que les persones amb al·lèrgies a peixos s’allunyin dels mercats i de les zones de preparació del marisc.
Quan es produeixen al·lèrgies?
Una al·lèrgia al salmó sorgeix més sovint a la infància, però es pot desenvolupar en els adults. Els adults que mai s’han emmalaltit de menjar peix abans poden arribar a un nivell llindar de sensibilització i, després, tenen símptomes d’al·lèrgia cada vegada que consumeixen salmó. D'acord amb les al·lèrgies als peixos, continuen de vida, segons FARE.
Prova d'al·lèrgies al salmó
Els metges poden realitzar proves de pell i sang per identificar els tipus de peixos que causen símptomes d’al·lèrgia individuals. Els pacients que no han rebut aquest diagnòstic arrisquen reaccions al·lèrgiques greus i, per tant, han d’excloure el salmó i altres peixos de la seva dieta. FARE assenyala que els ingredients de peix es poden amagar en alguns productes alimentaris, com la salsa Worcestershire, el marisc imitant i molts plats asiàtics que utilitzen la salsa de peix com a base.
Símptomes d’una al·lèrgia al salmó
Entre els efectes de l’exposició al salmó es troben els símptomes d’al·lèrgia a la pell, ulls, nas i aparell digestiu. Tocar el peix pot produir picor i irritació de la pell al punt de contacte. Inhalar vapor de la cuina o menjar un peix al·lèrgic pot causar picors i inflats ulls, llavis i gola, congestió nasal i molèsties digestives, inclosos vòmits i diarrea. En rares reaccions al·lèrgiques, les complicacions cardiovasculars poden causar marejos i pèrdues de consciència.
Símptomes de l’al·lèrgia a marisc
La intolerància al salmó posa en risc els pacients amb anafilaxi rara però potencialment fatal. En aquesta condició, una caiguda anormal de la pressió arterial es combina amb els problemes de respiració derivats de la inflamació al·lèrgica de les vies respiratòries. Segons els Instituts Nacionals de Salut, els símptomes d’al·lèrgia com ara respiració, debilitat i pols anormal després de menjar salmó justifiquen una trucada al 911. Les reaccions anafilàctiques d’una al·lèrgia al salmó poden escalar-se ràpidament a desmai, xoc i aturada respiratòria i cardíaca.
El tractament d'una al·lèrgia al salmó
Com que els trets d’immunoteràpia rarament atenuen les reaccions al·lèrgiques als aliments, l’únic “tractament” per a les al·lèrgies de peix és evitar que els al·lèrgens entrin al cos. Això vol dir que els pacients han d'evitar tot tipus de peix o bé s'han de provar per a tipus específics. Els metges poden demanar dietes d’eliminació de diagnòstic. Mai s’ha d’intentar reintroduir el salmó o altres peixos a la dieta sense supervisió mèdica.
Alternatives al salmó
El salmó proporciona àcids grassos omega-3, que són una part important de les membranes cel·lulars del cos. Segons els Instituts Nacionals de Salut, aquests àcids grassos també tenen un paper important en la salut del cor, del cervell i dels pulmons, a més de mantenir fort el sistema immune.
El cos no pot produir àcids grassos omega-3. Tanmateix, si tens al·lèrgia al peix, encara pots consumir aquest nutrient menjant nous, llavors de lli, olis vegetals com l'oli de soja i altres aliments fortificats. Els suplements no peixos també estan disponibles.
