Si estàs buscant una manera d’introduir una dimensió de sabor única als teus menjars fregits profunds, prova de fregir amb oli de coco. L'oli posseeix un sabor de coco lleugerament dolç que s'imparteix subtilment als aliments que s'hi cuinen. Proveu a cuinar tot, des de les ales de pollastre fins a les patates fregides fins als poppers jalapeno, a més de postres com els bunyols i les llaminadures batudes, per donar un gir tropical als vostres menjars fregits.
Pas 1
Afegiu prou oli de coco per submergir completament el menjar en una olla o fregidora elèctrica.
Pas 2
Escalfeu l’oli de coco d’acord amb la vostra recepta o a la temperatura estàndard de fregida de 325 a 375 graus de Fahrenheit. Utilitzeu un termòmetre amb papes fregides o dolços per determinar una lectura precisa.
Pas 3
Quan l’oli arribi a la temperatura desitjada, introduïu suaument els aliments que fregiu amb un parell de pinces o una cullera escorreguda. Afegiu només uns quants aliments alhora per mantenir la temperatura de l’oli.
Pas 4
Cuineu els aliments durant el temps que us proposin les receptes, que variaran segons la mida. Retireu els aliments de l’oli calent i deixeu escórrer les tovalloles de paper per absorbir l’excés d’oli.
Pas 5
Deixeu que l’oli torni a la temperatura suggerida de la recepta i repeteixi el procés de cocció amb la resta d’aliments.
Coses que necessitareu
-
Fregit elèctric o olla de fons gruixut
Termòmetre amb fregides o caramels
Cullera o tanga metàl·lica ranurada
Tovalloles de paper
Consell
Existeixen diverses varietats d’oli de coco, cadascuna d’elles amb una millor aplicació que va des de la cuina fins a la cura del cabell i la pell fins a la salut i la pèrdua de pes. L’oli de coco no refinat és millor per cuinar.
Avís
L’oli calent pot provocar cremades greus, així que cal tenir cura en fregir. Si és possible, assequeu el menjar abans d’afegir-lo a l’oli, ja que la humitat fa que l’oli calent es salpi. Si fregiu una olla en una olla a la cuina, no l'omeneu més de la meitat plena d'oli per evitar vessaments i conteniu esquitxades. Utilitzeu pinces llargues o una cullera ranurada amb un mànec llarg per evitar que s’acosti massa a l’oli calent en afegir o recuperar el menjar.
En cas que es produeixi un incendi per greix, feu servir soda de cocció, una tovallola humida o un extintor per apagar les flames.
