La carbassa groga al forn constitueix un àpat saludable i saludable a un cost baix en calories. Podeu accentuar el suau sabor de la carbassa groga al forn afegint la vostra elecció de complements gustosos com ara formatge baix en greixos, cruixent molla de pa i condiments salats. A continuació, es detallen algunes maneres de preparar receptes saludables de carbassa groga.
Consell
Convertiu la carbassa d’estiu en una deliciosa recepta de carbassa groga al forn barrejant-la amb altres verdures de cuina ràpida i remeneu-la amb formatge, pa ratllat o altres condiments salats.
Disponible en varietats arrebossades, pattypan, crookneck o straightneck, amb pell llisa o terrissa, la carbassa groga d’estiu és baixa en calories i rica en potassi, vitamina C i beta-carotè. Segons l'USDA, una porció d'una tassa té només 18 calories i compta com a ració de verdures. En fer receptes de carbassa de color groc saludable, busqueu carbassa petita, ferma i de color groc brillant amb una longitud de 8 polzades o menys, ja que la carbassa gran i madura sol ser seca i estreta.
Comença per netejar la pell
Primer, fregiu bé la carbassa, després talleu la tija i acabin la flor. Per a qualsevol recepta de carbassa groga sana, no peleu la carbassa. Com que la carbassa d’estiu consisteix principalment en aigua, la major part del color, el sabor i els nutrients es troben a la pell.
Tallar-lo a mida
Talleu la carbassa a rodanxes d’uns 1/2 polzades de gruix. Alternativament, talleu la carbassa per la meitat longitudinalment o talleu-la a trossos de mida picada. Si la carbassa és molt petita, la podeu deixar sencera.
Prepareu el panell
Per obtenir la carbassa de color groc al forn, coure lleugerament un plat de cocció amb esprai de cuina antiadherent o oli d’oliva i, a continuació, col·locar les llesques de carbassa o trossets al plat. Si talleu la carbassa per la meitat longitudinalment, organitzeu les meitats amb el costat tallat cap amunt. Si teniu previst fer una carbassa saltejada, només podeu ruixar una paella en lloc d’un forn.
Afegiu verdures complementàries
Afegiu-hi més verdures, si voleu, com ara la ceba picada o el pebrot verd, el tomàquet tallat a daus o la ceba picada segons les vostres preferències. Per a una varietat addicional, podeu combinar la carbassa groga amb altres tipus de carbassa d’estiu com el carbassó verd o groc.
Obteniu creativitat amb els condiments
Sofregiu lleugerament la barreja amb oli d’oliva, i condimenteu el plat al gust amb sal i pebre, i herbes fresques o seques com l’orenga, el romaní, la farigola o l’alfàbrega. Si esteu fent carbassa de color groc saltejat, només cal augmentar el foc a la paella i deixar que la barreja es salti fins que la carbassa i altres verdures es suavitzin una mica.
Tot és a la llista
Si voleu fer carbassa de color groc al forn, remeneu la carbassa amb formatge ratllat, si voleu. Podeu utilitzar formatge cheddar, però si preferiu un plat baix en greixos, la mozzarella, el Monterey Jack o el parmesà són millors opcions. També podeu utilitzar una combinació de formatges, o combinar formatge triturat amb molles de pa a parts iguals. Per a un plat d’estil italià, cobriu la carbassa amb salsa de tomàquet en lloc de formatge i molla de pa. A continuació, durant els últims quatre o cinc minuts de cocció, espolseu una petita quantitat de formatge ratllat per la part superior.
Enfornar-lo fins que estigui tendre
Per a la carbassa cuita, coure-la en un forn preescalfat a 350 graus Fahrenheit durant 30 a 35 minuts. Si heu afegit pa ratllat i voleu que estiguin morenes i cruixents, enceneu el broiler just abans de treure la carbassa del forn. Mireu de prop el plat per evitar que es cremin, ja que el triturat de la part general només requereix un o dos minuts.
Serviu-lo
Traieu-lo del forn o de la part superior de la cuina i serviu-la calenta de carbassa groga al forn o saltejada. Els carbassons grocs al forn i els saltejats són perfectes per a un plat secundari o afegir una mica de pollastre o peix per a un àpat saludable.
Coses que necessitareu
-
Plat al forn
Esprai de cuina antiadherent o oli d’oliva
Verdures variades (opcional)
Pebre
Herbes fresques o seques
Sal
Formatge ratllat (opcional)
Panellets (opcional)
Salsa de tomàquet (opcional)
Per a la carbassa lleugerament més gran, podeu tallar la carbassa per la meitat longitudinalment, i després treure les llavors. Ompliu la zona desemmotllada de verdures i condiments, remeneu la carbassa amb formatge o pa ratllat segons ho desitgeu i coeu-ho.
La carbassa d’estiu és altament perible. Col·loca la carbassa en una bossa de plàstic, després guarda-la a la nevera i fes-la servir dins dels cinc dies.
